橘子和橙子,哪款更啱你?

2020-12-16 大洋網

眼下，各水果攤上黃澄澄的橘子和橙子正大賣。喜歡吃這兩種水果的人還真不少。但從中醫角度，它們各自的性味卻不盡相同，吃的時候還真有些注意事項最好先瞭然於胸。

橘子和橙子，哪款更適合眼下的你食用？到底該注意些什麼？來聽廣州醫科大學附屬第二醫院中醫科副主任醫師鄭豔華怎麼說——

「中國是柑橘之鄉，眼下是吃橘子的好時節。」鄭豔華從中醫角度解釋說，橘子味甘酸、性溫，入肺、胃經，具有開胃理氣，止渴潤肺的功效。《飲膳正要》記載說「橘肉止嘔下氣，利水道。」《日華子本草》也有記載「橘肉止消渴，開胃，除胸中膈氣。」而橘子之皮——陳皮，則是一味有助理氣化痰、健脾和胃的中藥材，其性溫味，入脾、肺經，可治療脾胃氣滯、脘腹脹滿、胸悶不暢、食少納呆、噁心嘔吐等病症，還有助解魚蟹毒。不過，她提醒說，陳皮雖有止咳化痰的功效，但是橘肉吃多了卻易生熱養痰，因此咳嗽痰多或痰黃稠，或是發燒的時候應該少吃橘子。

「橘子和橙子，怎麼看都像是一家的，事實上也確實是。」鄭豔華說，橙子是橘子和柚子雜交的產物，性味酸涼，有助行氣化痰，健脾溫胃，助消化，增食慾。和吃橘子 「上火」不同，橙子吃了並不「上火」。「大概是因為柚子的關係，橙子還能有點『祛火』的效果。」不過，她也提醒，橙子雖好也不宜多吃，《開寶本草》中就提到橙子「不可多食，傷肝氣。」特別是氣虛痰多、易疲勞的人應該少吃或不吃，最好避免空腹吃，不和藥物混合吃。

食療推薦

橘子和橙子除了生吃，還可以入膳，鄭豔華開出以下兩道食療方，感興趣的話不妨一試——

鹽蒸橙子

材料：橙子1個、鹽少量

做法：把橙子洗乾淨，用淡鹽水泡10分鐘， 取出後用清水衝洗乾淨後切開頂部，用叉子戳幾下，加入少許鹽以便鹽能滲入橙肉內部；隨後把處理好的橙子放進碗裡，蓋上切掉的橙子頂部，放進鍋中，隔水大火煮開後轉中火繼續蒸10分鐘即可。去橙皮吃果肉，喝碗裡的汁兒。

功效：適用於因陰虛或燥熱引起的熱咳，主要症狀為痰黃、黏稠，咽痛，口乾、口苦等。

陳皮老鴨煲冬瓜

材料：老鴨適量，冬瓜200克，陳皮10克，枸杞1把。

做法： 冬瓜切成與鴨肉般大小的小塊，放入砂鍋裡，加適量清水， 用大火燒開後撇去浮沫再加入陳皮、生薑、枸杞，改用小火燉至鴨肉熟爛，調入精鹽即可。

功效：健脾理氣、滋陰潤燥，適合口乾、眼乾、皮膚幹，易疲勞的人群。

醫學指導/廣州醫科大學附屬第二醫院中醫科副主任醫師鄭豔華

廣州日報全媒體文字記者翁淑賢 通訊員許詠怡

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