眾所皆知，南北兩地在飲食方面一直都有很大的爭議，兩方人基本上都是互相嫌棄地方的特色美食的，這全都是由於地域和氣候的不同所造成的。
在北方，該地的氣候都是比較偏低的，尤其是冬天的時候，到處都是白雪皚皚的，氣溫都能達到零下幾十度，而南方一年四季如春，春夏秋冬的表現並沒有很顯著，光從這氣候上講，東北人的冬天都吃不到啥新鮮的食材呢，就比如說這「四大凍」，東西都得凍著吃，看著就牙疼，不過對於北方當地人來講，這就是相當好吃的美食，看來是我們不懂了。
1、凍梨
作為南方人，第一眼看到這黑乎乎的東西時，絕對聯想不到它是梨子，而且它的外面還結了一層霜，剛開始看到的時候還會覺得很好奇呢，但是上嘴一咬的時候，簡直堅硬無比，根本咬不動，所以，也只咱南方人會覺得它難吃，但實際上，這就是普通的白梨凍成的，只不過凍久了就成黑色了，而且東北人只這玩意都不是直接上嘴咬的，而是先將他泡在水裡解凍在拿出來吃，聽說很清甜可口呢。
2、凍餃子
冬天的東北就是一個天然的冰櫃，不論什麼東西都是直接拿到戶外凍就好，就連包好的餃子都是直接鋪在外頭乾淨的地面上就行，果然，還時他們比較diao，在咱南方可見不到遮掩搞的場面。
3、凍豆腐
豆腐我們都知道，它是種比較難保存的食材，平常買來新鮮的豆腐當天就得吃掉，不然就壞掉了，不過東北人居然會想到將它冷凍起來，凍成硬硬的跟冰塊一樣，對於咱南方人來說，這豆腐我們是不太敢吃的，不過北方人卻很喜歡這麼吃，還會拿來涮火鍋，覺得味道很不錯呢。
4、雪糕
在東北，當地人流行冬天吃雪糕，一箱箱的雪糕就這麼擺在戶外，這場面還挺壯觀的，不過我們南方人覺得，在大冬天吃雪糕都會凍得發抖，牙齒可受不了。