生活中，大蒜一般是用來給菜調味的，而且由於大蒜的氣味太重，很多人都不喜歡吃，去飯店吃飯時，經常聽到有人跟老闆說：「不要放大蒜」。其實，大蒜味雖重但功效多，平常多吃對人們身體健康是有很多的好處的。
專家建議大蒜適合生吃，可以切成蒜末或者將大蒜搗成泥狀。那麼生吃大蒜會給身體帶來哪些好處呢？
每天生吃兩瓣大蒜，堅持一段時間，可能給身體帶來這4個好處！
好處一：滅菌抗炎
經科學家分析，大蒜中含有一種可貴的植物殺菌素——大蒜素。這一種物質具有明顯的滅菌抗炎作用，滅菌的能力達到了青黴素的十分之一。因此，如果能堅持每天吃兩瓣生大蒜能夠抑制和消除多種致病菌，起到給身體滅菌抗炎的作用。
好處二：降血壓，保護心血管
大蒜有一個外號叫作「血管清道夫」，它能減少血管壁垃圾的沉積，降低血清膽固醇濃度，抗血小板凝集，能夠很好的保護保護我們的心血管。據研究人員發現，經常食用大蒜還有助於降低血壓。建議高血壓患者在服用常規藥物的同時，可以適當多生吃大蒜，能夠很好的控制病情。
好處三：防癌
大蒜裡面的脂溶性揮髮油能有效激活巨噬細胞，從而增強身體的抵抗能力；同時，大蒜裡面的大蒜素和維生素C等可以在身體內阻斷亞硝胺合成，而亞硝胺是某些腫瘤的致癌物。因此說經常吃大蒜還有防癌的作用。
好處四：能夠預防感冒
現在進入冬天有一段時間了，天氣越來越冷了，這個時候經常有人會感冒，尤其是免疫力差的老年人和兒童。如果我們能夠堅持每天生吃一些大蒜，就能夠增強人體免疫力，起到預防感冒的作用。當然，如果小孩實在接受不了生蒜的味道，也可以經常給他煮一碗大蒜水喝，能夠很好的預防和治療感冒。
生吃大蒜的功效多，但如果大蒜用醋泡上一段時間再吃，滅菌抗炎的功效可翻倍。
這是因為大蒜和醋都有消毒滅菌的功效，如果能堅持食用一些醋泡大蒜，可以促進身體的新陳代謝，幫助身體消毒滅菌，促進新陳代謝，提高身體免疫能力。
醋泡大蒜的製作方法：
1、大蒜剝好後，清洗乾淨瀝水；
2、大蒜和醋按大約3:1的比例，放入乾淨的玻璃罐中；
3、再放入適量白糖，白糖有防腐的作用，能有效延長蒜的食用期；
4、玻璃罐密封，一個月後醋泡大蒜就可以吃了。值得提醒的是，在密封的這一個月時間裡，不能打開玻璃罐，防止病毒和細菌侵入造成細菌感染。
大蒜的功效雖然多，但是食用大蒜還是要注意好一些事情：大蒜切不可空腹食用，因為大蒜有較強的刺激性，容易傷害到我們的胃部健康。此外，患有頭痛、牙疼、咳嗽等疾病以及胃潰瘍患者，不宜吃大蒜。
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