《專欄B：技能》：廚藝
|男人幫·沐涵 編撰
|和【PM10分男人】一起成長
隨著天氣逐漸變冷，吃羊肉自然是冬季的首選佳餚，特別是羊尾更是一道可口的美食，今天跟大家分享一道醬香羊尾，軟爛入味，香而不膩，讓你冬天吃過爽。
首先準備三四根羊尾，將羊尾切成三釐米左右的段，然後泡入水中，清洗掉血水，這樣吃起來沒有腥味。
接下來準備輔料：花椒，香葉，桂皮，白芷一片，再配上一小把幹辣椒，這些準備好後我們開始製作。
鍋洗淨加入涼水，放入切好的羊尾，涼水時下入羊尾能更好的將血水焯乾淨，加入一根大蔥和少許料酒，燒開後即可瀝出羊尾，將其用涼水再次衝洗乾淨後備用。
再次洗鍋燒油，油要少量，油溫三成熱時下去大蔥和準備好的輔料，小火煸香，加入豆瓣醬30克，甜麵醬10克，香其醬8克，這三種混在一起，把醬香味發揮到極致，大火爆香，下入羊尾，繼續大火翻炒，給羊尾去腥提香，上色。
緊接著加入少量清水，水要沒過羊尾，接下來開始調味，加入雞精，味精，胡椒粉，老抽少許提色，蓋上鍋蓋，燜上半個小時，最後大火將其收汁後出鍋裝盤，一道香噴噴的醬香羊尾就這樣做好了。
朋友們，你們可以親手去製作一下哦！
我是沐涵，感謝大家的關注與支持！！！
【免責聲明：文中圖片源自網絡，如有版權方請聯繫刪除】
特別提示：本文為受保護原創，不經同意，轉載盜版必究！