商務禮儀商務禮儀基本理念篇
禮儀的概念
1、起源？2、禮？本意是指敬神，引申為尊敬 3、儀？容也， 引申為形式..!
是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序方式來表現的 律己敬人的過程，涉及穿著、交往、溝通、情商等內容。
從個人修養的角度來看，禮儀可以說是一個人內在修養和素質 的外在表現。
從交際的角度來看，禮儀可以說是人際交往中適用的一種藝術、 一種交際方式或交際方法，是人際交往中約定俗成的示人以 尊重、友好的習慣做法。
從傳播的角度來看，禮儀可以說是在人際交往中進行相互溝通 的技巧。
商務禮儀基本理念篇
禮儀的基本構成要素：
v 禮儀的主體—指各種禮儀行為和禮儀活動操作者和實施者。 它包括：個人和組織兩種類型
v 禮儀的客體--指各種禮儀行為和禮儀活動的指向和承受者。
v 禮儀的媒體—任何禮儀行為和禮儀活動必須依託一定的媒介， 這種媒介就是禮儀媒介。
v 禮儀的環境--進行禮儀行為和活動的特定時間和空間條件。
商務禮儀---就是公司或企業的商務人員在 商務活動中，為了塑造個人或者企業的 良好形象而應當遵循的對交往對象表示 尊敬與友好的規範或程序，也可以說是 在商務交往中應遵守的交往藝術。
現代交往中，學習社交禮儀有什麼作 用？
第一，有助於提高人們的自身修養；
第二，有助於人們美化自身，美化生活；
第三，有助於促進人們的社會交往；
第四，有助於淨化社會風氣，推進社會主 義精神文明的建設。
商務禮儀的基本規範
v 規範性：沒有規矩不成方圓，商務禮儀的規範就是 商務人員待人接物的標準做法。
v 對象性：區分對象，因人而異，通俗的講，就是到 什麼地方說什麼話，跟什麼人說什麼話。關鍵是讓 對方懂你，懂得你對他的尊重、友善等。
v 技巧性：應該做什麼，不該做什麼，商務禮儀的可 操作性很強。
禮儀的核心是什麼？
v 禮儀的核心是尊重為本。尊重二字，是禮儀 之本，也是待人接物的根基。
v 尊重分自尊與尊他。
自 尊
v 首先是自尊為本，自尊自愛，愛護自己的形 象。
v 其次要尊重自己的職業。「聞道有先後，術 業有專攻」
v 第三要尊重自己的公司。
尊重他人的「3A原則」
v Accept---接受對方，不要難為對方，不要讓對 方難堪，客人永遠是對的。
v Attach importance to---重視對方，欣賞對 方，多看對方的優點，不當眾指正缺點。
v Admire---讚美對方。 懂得欣賞別人的人實際是在欣賞自己，是自信 的表現。
用五句話來概括對不同人的尊重體現的個人 修養：
v 尊重上級是一種天職
v 尊重下級是一種美德
v 尊重客戶是一種常識
v 尊重同事是一種本分
v 尊重所有人是一種教養
課程目錄：
v 儀表禮儀 儀容、儀表（著裝、飾品配戴）
v 儀態禮儀 站姿、坐姿、走姿、蹲姿
商務禮儀－儀容儀表（男士篇）
1、髮型髮式要求
v 乾淨整潔
v 不宜過長，最短標準不得剔光頭
v 前部頭髮不遮住自己的眉毛
v 側部頭髮不蓋住自己的耳朵
v 不能留過長、過厚的鬢角
v 後面的頭髮不超過襯衣領子的上 部
2、面部修飾
v 剔須修面，保持清潔。
v 商務活動中會接觸煙、酒等有刺激 性氣味的物品，要保持口氣清新。
男士的著裝原則－－ 「三三原則 」
v 三色原則：男士在正規場合穿西裝時，全身的顏色（色系）不得多過三 種（一般西裝是深色的，皮鞋和襪子是黑色的，襯衫是白色的，領帶的 顏色和西裝同一種顏色最佳。） ；
v 三一定律：即鞋子、腰帶、公文包這三個地方的顏色應該一致；
三大禁忌
w 穿西裝時，左邊袖子上的商標沒有拆；
w 在正規場合，男士有兩種襪子不能穿－－尼龍襪和白色襪子；
w 在正式場合穿夾克打領帶。
男士西裝怎樣系扣？
站時系扣
單排扣---西裝只有一粒扣子，直接扣好；單排兩粒扣的西裝，只扣上面那一顆 扣 子就行；如果是單排三粒扣的西裝，可以只扣中間那一顆，也可以扣上面的 第一顆與第二顆扣子。
雙排扣---扣上與「內扣」對應的外扣即可 。
坐時解扣
依照目前國際西裝著裝禮儀，男士坐下時，必須解開西裝扣，如此西裝 才能隨著身體的弧度，自然服貼地順勢而下，線條看起來比較流暢，也 不會有束縛的感覺，也才能舒適自在地坐在位子上。
個人形象篇 之儀容儀表（女士篇）
耳環? 髮型? 上衣? 裙子? 鞋子? 絲襪?指甲? 妝容? 口袋?
1、商務著裝要求五不準 職業套裝（裙裝）
v 一種裙子不能穿（黑色皮裙）
v 正式高級場合不光腿 v 鞋襪要配套
v 穿貼近肉色的襪子，不穿鏤花的絲襪
v 襪子長度，避免出現三節腿商務禮儀－儀容儀表（女士篇）
2、面部修飾
女士化妝是自尊自愛的表現，也是對別人的一種尊重，是企業管理完 善的一個標誌。
化妝應遵循的原則：
v 揚長避短 突出美化自己臉上富有美感之處，掩飾面部的不足，以達到化妝的最佳效果。
v 淡妝適宜 一般來說，化妝有晨妝、晚妝、上班妝、社交妝、舞會妝等多種形式，他們的濃淡程度都 存在差別。因此，化妝的濃淡要根據不同的時間和場合來選擇。如工作妝要簡約、清麗、 素雅，而舞會妝則可濃豔。
v 化妝避人 化妝或補妝應該遵循修飾避人的原則，選擇無人的地方，如化妝間、洗手間等，切忌在他 人面前肆無忌憚地化妝或補妝。一般情況下，女士在用餐、飲水、出汗等之後應及時為自 己補妝。
化妝的禁忌
1、化妝的濃、淡要視時間、場合而定
2、不要在公共場所化妝
3、不要在男士面前化妝
4、不要非議他人的化妝
5、不要借用他人的化妝品
6、男士不要過分化妝商務禮儀－
3、裝飾要求
原則一：符合身份
v 不戴有礙於本職工作的首飾
v 不戴展示財力的珠寶首飾，
v 不戴展示性別魅力的飾品
原則二：同質同色
原則三：以少為宜：數量不超過三件
4、髮型髮式「女人看頭」
時尚得體，美觀大方、符合身份。
5、商務著裝要求 × 鞋子的要求
v 不穿過高、過細的鞋跟
v 不穿前不露腳趾後露腳跟的涼鞋，穿正裝涼 鞋
v 禁忌涼鞋、平底鞋？三節腿？襪子的講究？
商務禮儀－儀容儀表
職業場合著裝的 「六不準 」：
不能過分雜亂；
不能不按照常規著裝；
不可過分鮮豔，
不能過分暴露；
不能穿透視裝；
不能穿過分緊身的服裝。
商務禮儀－介紹禮儀
一、介紹自己（三點注意）：單位/ 部門/職務/姓 名
v 自我介紹前，先向對方點頭致意，得到回應後再進 行
v 自我介紹時，舉止莊重大方，表情親切友善，面帶 微笑、充滿自信
v 自我介紹應簡潔，說明自己姓名、單位名稱和職務商務禮儀－介紹禮儀
二、介紹他人（注意介紹的順序）
與自已關係較親 近的人 關係較疏遠的人 年輕 年長 公司同事 客人 低價人士 高層人士 男士 女士 非官方人士 官方人士 本國同事 外籍同事
介紹禮儀的注意事項
1、介紹時不可單指指人，而應掌心朝上，拇指微微張開，指尖向上。
2、被介紹者應面向對方。介紹完畢後與對方握手問候，如：您好！ 很高興認識您！
3、避免對某個人特別是女性的過分讚揚。
4、坐著時，除職位高者、長輩和女士外，應起立。但在會議、宴會 進行中不必起立，被介紹人只要微笑點頭示意即可。
稱呼的注意事項
不適當俗稱
不適當簡稱
地方性稱呼
無 稱 呼
（可按照國際慣例來稱呼，稱男性為先生，稱未婚女性為小姐， 稱已婚女性為女士、夫人和太太。 可根據行政職務、技術職稱、學位、職業來稱呼。如：陳總、 吳局長、王教授、陳博士、曹律師、龔醫生。）
名片禮儀
一、名片禮儀 取名片-遞名片-看名片-放名片-收名片
遞名片時注意：站立/雙手/方向/中英文雙面
放名片時注意：依次疊放/方向
一、名片的遞交順序由近而遠 由尊而卑
二、名片的遞交 起立 上前 雙手或右手遞送 自我介紹 不要舉高過於胸 不要用手指夾給對方，將正面給予對方
三、名片的接受 起立、上前，雙手或右手接,閱讀一遍
四、名片的收存
襯衣左側口袋或西裝的內側口袋。
口袋不要因為放置名片而鼓起來。
不要將名片放在褲袋裡。
名片禮儀 名片的索取
---交易法 將欲取之，必先予之！來而不往，往而不來，皆非禮也！
---激將法 能有幸和你交換一下名片嗎…
---謙恭法 …如何向您請教?
---聯絡法（平等法） …以後如何與你聯繫?(退路/不和你聯繫)
握手禮儀
1、 注意手位 商務禮儀－
握手禮儀 握手的禮儀要求
v 1、注意先後順序 v 握手必須用右手，握手要熱情。(眼神、表情)
v 2、注意用力大小（注意力度）
v 3、握手應注意時間。(3秒左右為宜)
v 4、注意相握方式商務禮儀
握手禮儀 握手的順序——「三優先」原則
1、長者優先
2、女士優先
3、職位高者優先 握手的順序 待主人、長輩、上司、女士先伸出手 客人、晚輩、下屬、男士再相迎握手！
握手禮儀的禁忌
n 握手時，左手拿著東 西或插在兜裡
n 不按順序，爭先恐後
n 不能戴墨鏡、不能戴 帽子、不能戴手套
n 男士戴手套（社交場 合女士可戴薄手套）
n 戴墨鏡（有眼疾病或 眼有缺陷除外）
n 用左手或用雙手與異 性握手
n交叉握手（與西方人握手視為 十字架，不敬）
n拉來、推去或上下左右抖個不 停n長篇大論、點頭哈腰、過度客 套
n只握指尖或只遞指尖
n手髒、溼、當場搓揩
n三心二意、面無表情、目光遊 移或旁觀
電話禮儀
1、重要的第一聲
v 聲音清晰、親切、悅耳，使用禮貌用語，「你好，xx集團」，應有「我代表 公司、代表xx集團形象」的意識。
v 不允許接電話以「喂，餵」或者一張嘴就不客氣的說「你找誰呀」「你是誰 呀」「有什麼事兒啊」像查戶口似的。
v 接聽電話是個人素質的直接體現，維護企業形象，樹立辦公風， 讓我們從接聽 電話開始。
如果接到撥錯的電話如何處理？
v 要保持風度，切勿發脾氣,耍態度。
v 確認對方打錯電話，應先自報家門，然後告知電話打錯了。
v 如果對方道了歉，不要忘了說：「沒關係」應對，不要教訓人家，或抱怨。
2、微笑接聽電話
v 聲音可以把你的表情傳遞給對方，笑是可以通過聲音來感覺到的。
3、清晰明朗的聲音
v 打電話過程中不可以吸菸、吃零食、打哈欠，如果你彎著腰靠在椅子上，對方 也能聽出你的聲音是懶散的，無精打採的。
v 通話中不可以與別人閒聊，不要讓對方感到他在對方心中無足輕重。
v 給予任何人同等的待遇，一視同仁，不卑不亢，這種公平的態度，容易為自己 贏得朋友，也有利於公司良好待人接物形象宣傳。
4、迅速準確的接聽電話
v 在聽到電話響時，如果附近沒有人，我們應該以最快的速度拿起話筒。 這樣的態度是每個人應該擁有的，這樣的習慣也是每個辦公室工作人員 都應該養成的。
v 電話最好在響三聲之內接聽，長時間讓對方等候是很不禮貌的行為。
v 如果電話是在響了五聲後才接起，請別忘記先向對方道歉「不好意思， 讓您久等了」。
5、認真做好電話記錄
v 上班時間打來的電話都是與工作有關的，所以公司裡每一個電話都很重 要，即使對方要找的人不在，切忌只說「不在」，應做好電話記錄。
v 電話記錄牢記5W1H原則，when何時,who何人來電，where事件地點， what何事，why為什麼，原因，how如何做。電話記錄簡潔又完備，有賴 於5W1H。
v 不要抱怨接到的任何電話，那怕與你無關，做好記錄是對同事的尊重， 對工作的責任。永遠不要對打來的電話說：我不知道！這是一種不負責 任的表現。
電話禮儀 思考：掛電話時誰先掛斷電話？
應該由地位高者先掛。突發性事件不好說， 執行一般性公務則必須如此。尤其是窗口部門， 值班電話、熱線電話、報警電話，要讓群眾先 掛，地位高者先掛。你得讓人把話說完。這是 禮儀規則。
會客禮儀
v 在接待室中 2 1 3 桌子 4 5 公司內席 入口 3 1 4 2 客人席 原則上，長沙發為客用 席,帶有扶手的椅子為公 司內用席 離入口較遠的地方為 上座 正確的座次安排 客人席 桌子 公司內席入口
v 在會議室時
一般離入口較遠的地方為上座, 但三人時以中間為大位
若對方未用桌牌指定時，按職 位高低依左圖次序就座
同行中的領導在中途要退席時， 要一起站起來向客戶致意
當對方的領導進來時，要一起 站起來打招呼，表示禮貌 客人席 2 1 3 桌子 公司 內席 3 1 2 入口商務禮儀－
n樓梯 電梯內沒人時： 在客人（上司）之前進入電梯，按住「開」的按鈕，再請客人進入到達目 的地後，按住「開」的按鈕，請客人先下 電梯內有人時：無論上下都應客人（上司）優先 電梯內先上電梯的人應靠後面站，以免妨礙他人乘電梯 電梯內不可大聲喧譁或嘻笑吵鬧 電梯內已有很多人時，後進的人應面向電梯門站立
n走廊 引領時，接待人員走在前面；否則讓客戶先行 若通道較窄，有客戶或上級相對走來時，接待人員主動停下靠在一旁，面向對方，點 頭示意並請對方先行通過，切不可背朝對方 人行道的右側內側是安全的位置，陪同上級、客人外出，應將其讓給上級、客人行走， 自己則走在外側 引導客戶方位或引導觀看時，手臂自然伸出，手心向上，四指併攏；使用與客 戶距離遠的那條手臂
n辦公室 引導客戶進出辦公室，銷售人員走在前面引領商務禮儀－
迎接禮儀
來有迎聲 （如您好，歡迎光臨）
問有答聲
去有送聲 （如歡迎下次光臨）
熱情待客應做到：眼到，口到，意到
飲料遞送
v 主動提供免費飲料服務並詢問客戶需求，如：「我們為您準 備好的飲料有茶、咖啡、可樂和礦泉水，請問您喝點什 麼？ 」（給封閉式問題，不能直接問「您要什麼？」。）
v 不要裝得太滿；使用託盤遞送，託盤高度應靠近胸部一側
v 送飲料時，按逆時針方向將飲料放於客戶的右手邊，注意手 指不要碰到客戶的飲料杯邊
v 將託盤正面朝外用左手託住，右手指示飲料請客戶飲用，如： 「您請慢用」，然後點頭示意並退下
v 隨時注意觀察客戶飲料是否需要添加，及時續杯
交談技巧
交談態度：表情自然、舉止得體、遵守慣例
交談的語言：平易通俗、文明禮貌、簡潔明確
交談時要牢記「停、看、聽」的談話規則
v 停－－意味著沒有想好不要開口
v 看－－意味著察言觀色，留心觀察談話對象的面部表情
v 聽－－意味著認真傾聽對方的談話。尤其「傾聽」最重要， 因為人首先是對於自己的事情感興趣，所以仔細傾聽而富有 同情心的聽話人最受歡迎。
商務交往中私人問題五不問：
第一，不問收入
第二，不問年齡
第三，不問婚姻家庭
第四，不問健康問題
第五，不問個人經歷 與
別人交談時三不準：
打斷別人、補充對方、 更正對方。
乘車禮儀思考：坐小轎車時，何為上座？
（一）小轎車 主人 A D C B
主人開車時的座位次序
v當主人開車時，A為上座，B次之， D再次之，C為末座。
v主人夫婦駕車時，則主人夫婦坐 前座，客人夫婦坐後座，男士要服 務於自己的夫人，宜開車門讓夫人 先上車，然後自己再上車。
v如果主人夫婦搭載友人夫婦的車， 則應邀友人坐前座，友人之婦坐後 座， 或讓友人夫婦都坐前座。
v主人親自駕車，坐客只有一人， 應坐在主人旁邊。若同坐多人，中 途坐前座的客人下車後，在後面坐 的客人應改坐前座，此項禮節最易 疏忽。
有專職司機的座位次序
司機 A D C B 如有司機駕駛時， B為首位，D次之， C座位再次之，A為 末座。
（二）吉普車吉普車無論是主人駕駛還是司機駕駛，都 應以前排右坐為尊，後排右側次之，後排左 側為末席。上車時，後排位低者先上車，前 排尊者後上。下車時前排客人 先下，後排客 人再下車。
餐飲禮儀
宴請5M原則
Meeting 約會（時間、對象）
Media 環境（人數、類型、關係程度、來賓意願）
Money 費用（少而精）
Menu 菜單（對方喜好、常規地方特色、禁忌、應時）
Manner 舉止（禮貌入席、舉止文雅、正確使用餐具）
中餐
座次安排： 總規則：面門定位、以右為尊、以遠為上。 另外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高； 距離主桌越遠、桌次越低。
宴請客人，一般主陪在面對房門的位置，副 主陪在主陪的對面，1號客人在主陪的右手， 2號客人在主陪的左手，3號客人在副主陪的 右手，4號客人在副主陪的左手，其他可以隨 意 。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如 果場景有特殊因素，應視情而定。
中餐使用筷子的禁忌
一般在正式宴請時，應先用公筷或湯匙將菜餚夾到自己的碟盤中，然後在用自己的筷子慢慢食用；
不能用筷子在盤中胡攪一氣；
每次一筷夾的東西不能過多；
不能用筷子代替牙籤剔牙縫；
不能用筷子敲打碗盤；
不能用嘴吮筷子上的菜滷；
不能用筷子指點人。
夾菜後到自己的碟子的過程之中不能滴水不停；
不能在用餐前將筷子放入湯中洗涮；
中餐注意事項：
吃東西時要把嘴閉上咀嚼；
不要拿筷子和湯匙整個往嘴裡塞；
湯若太燙，可過一會再喝，不要用嘴去吹；
不要一邊吃東西，一邊和人聊天；
用牙籤剔牙時，應該用手或者餐巾掩住嘴，不要讓餐具發出任何聲音。
西餐的基本禮儀
西餐座次安排和中餐有很大不同。 情況不同，座次也不同：
u西餐一般都使用長桌。 如果男女二人同去餐廳，男士應請女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她 坐在人來人往的過道邊。若只有一個靠牆的位置，應請女士就座，男士坐在 她的對面。
u如果是兩對夫妻就餐，夫人們應坐在靠牆的位置上，先生則坐在各自夫人 的對面。
u如果兩位男士陪同一位女士進餐，女士應坐在兩位男士的中間。
u如果兩位同性進餐，那麼靠牆的位置應讓給其中的年長者。
u西餐還有個規矩，即是：每個人入座或離座，均應從座椅的左側進出。舉 行正式宴會時，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠近而 右高左低，桌次多時應擺上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距離主人座 位的遠近而定。西方習俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。
餐具的使用
左叉固定食物，右刀切割食物
餐具由外向內取用
幾道菜會放置幾把餐具，每個餐具使用一次
使用完的餐具向右斜放在餐盤上，刀叉向上，刀齒朝內，握把皆向右，等待服務的侍者來收取
進食的方法
主菜：用刀切割，一次吃一塊。不可一次切完再逐一食用。口中有骨頭或魚刺時，用拇指和食指從緊閉的唇間取出
色拉：用小叉食用 麵條和麵包：麵條用叉子卷妥食用。麵包用手撕成小塊放入口中，不可用嘴啃食
湯：用湯匙由內往外舀，不可將湯碗端起來喝，喝湯時不可出聲
水果：用叉子取用。嘴裡有果核，先輕輕吐在叉子上，再放入盤內
坐姿與話語
坐姿端正，不可用嘴就碗，應將食物拿起放入口中
如需取用較遠的東西，應請別人遞過來，不要離座伸手去拿
嘴裡有食物，不可談話
說話文明，不要影響鄰座的客商務禮儀
中餐飲酒基本禮儀
①領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
②可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
③自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視情況而定，切不可比對方喝得少。
④自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
⑤記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒。
⑥端起酒杯，右手握杯，左手墊杯底，記著自己的杯子要低於別人。
⑦如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
⑧碰杯，敬酒，要有說詞。
⑨桌面上不談生意。
⑩假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。
喝咖啡的基本禮儀
l 給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內；方糖應先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側，再用咖 啡匙把方糖加在杯子裡
l 咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用 咖啡匙來搗碎杯中的方糖
l 可用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使熱咖啡冷卻，或者等待其自然冷卻後再飲用，不宜用嘴試圖去把咖啡吹涼
l 盛放咖啡的杯碟應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方
l 喝咖啡時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕託著咖啡碟，慢慢移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽， 也不宜俯首去就咖啡杯
l 喝咖啡時，不要發出聲響。添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來
l 有時飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應當 放下點心，吃點心時則放下咖啡杯
喝茶的基本禮儀
l 不宜大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚直響，應當慢慢地一小口一小口仔細品嘗
l 遇到漂浮在水面上的茶葉，可用茶杯蓋拂去，或輕輕吹開
l 喝茶時不宜發出聲音
招待客戶怎樣點菜指南
英國有句諺語道：「你的佳餚，他的毒藥。」
v 了解客人生活習慣 宴請的客人來自哪裡？有什麼樣的生活習慣？這是作為主人必須了解的。比如，客 人是南方人，在原料上就要點一些水產和海鮮，在口味上要以清淡、甜鹹為主，再 加上本地區、餐廳的風味餐點以及地方小吃，這樣客人既可以吃到家鄉菜又可以吃 到當地的特色菜，基本上就可以了。同理，對其他地區的客人也是如此，定會取得 良好的效果。
v 注意客人年齡性別 如果宴請的客人以中老年人居多，就應點一些口味清淡、軟嫩，烹製精細的菜點， 主要是因為，老年人腸胃消化和吸收功能減弱，對一些高脂肪、高熱量的食物不適 應。如果宴請的客人是年輕人，就可以點一些味道濃厚、油脂較多的硬脆菜點，由 於年輕人的能量消耗大，生活節奏快，需要能量較多的菜點，以免使他們感到不解 饞，不過癮。如果有女士出席時，原料上要多點些綠色、健康、熱量低的蔬菜，口 味上要多增加一些酸甜、清香的菜餚和酥脆微甜的精美點心。招待客戶怎樣點菜指南
v 掌握原料營養價值 一般來說，一桌完整的宴席所用的原料各種各樣，會有動物、植物，也會有綠色菜品、 食療原料……但每種原料都不同程度的含有人體必需的各種營養成分。作為一個點菜高 手，就要大致掌握不同原料的營養成分。如，動物原料一般都含有高脂肪、蛋白質，蔬 菜類含有維生素、礦物質，而綠色菜品除了含有營養物質外，還是無汙染的、純天然的。 了解了這些就可以針對客人的身體狀況，有目的的點菜，如，為老年人、女士點一些低 脂肪原料烹製的菜點，增加一些高蛋白、高鈣質、綠色蔬菜，比如豆腐、紫菜、排骨等。 而年輕人精力旺盛，活動量大，則不能一味追求高檔次肉類菜點，在重視餐飲營養的今 天，一定量的素菜是必不可少的。
v 季節不同菜品不同 不同的季節對人體的代謝會產生不同的影響，在飲食就餐中就要順應季節變化，不斷調 整變化菜點，保證人體健康。例如夏天炎熱多汗，內分泌系統以及消化系統功能下降， 此時應清淡爽口，可以適當的少一些油膩或辛辣的食物，增加一些蔬菜、豆類製品、新 鮮魚蝦等具有清火消食作用的菜點，才能更受客人的歡迎。而冬季天氣寒冷，氣溫下降， 應增加一些火鍋、鍋仔、煲湯等吃起來暖呼呼的菜點，讓客人吃得熱情歡暢。另外，在 口味上，夏季應清淡一些，冬季稍重一點，正如古人說的，「春季酸，夏季苦，秋季辛， 冬季鮮」。
商饋贈禮儀
饋贈的含義及意義
含義：饋贈時人們在交往過程中通過贈送 給交往對 象禮物來表達對對方的尊重、敬意、友誼、紀念、 祝賀、感謝、慰問、哀悼等情感與意願的一種交際 行為。
目的：溝通感情、保持聯繫、體現饋贈著的品質和誠 意。
饋贈的六要素
5W+1H
WHO送給誰
WHY為什麼送
WHAT送什麼
WHEN何時送
WHERE什麼場合送
HOW如何送
饋贈對象性別 年齡 職位 身份身份 性格 喜好 饋贈時要考慮的因素商務禮儀
禮品的選擇
1、根據饋贈目的選擇禮品
2、根據饋贈對象選擇禮品
A、考慮彼此的關係現狀
B、了解受贈對象的愛好何需要
C、尊重對方的個人的禁忌（包括個人禁忌、民俗禁忌、宗教禁 忌、倫理禁忌。
3、根據饋贈價值選擇禮品商務禮儀
對外接待八不送
1、不送現金、信用卡和有價證券
2、不送價格過高的的奢侈品
3、不送不合時尚、不利健康之物
4、不送易使異性產生誤解之物
5、不送觸犯受贈對象個人禁忌之物
6、不送涉及國家機密之物
7、不送其他有違國家法律、法規之物
8、不送不道德的物品商務禮儀
禮品的包裝
v 1、注意包裝的材料、容器、圖案造型、商標、文 字、色彩的選擇和使用，應符合政策法規和習俗慣 例，不要違反受贈方的宗教、民族禁忌。
v 2、注意數字禁忌。「4」、「9」是日本的忌諱。 「13」歐美人的忌諱。
v 3、注意色彩。日本忌綠色，喜紅色；美國人喜歡 鮮明的色彩，忌紫色；伊斯蘭教徒討厭死亡象徵的 黃色，喜歡綠色等。
受贈禮儀
v 1、心態開放
v 2、儀態大方
v 3、受禮有方
v 4、表示謝意
拒絕禮品禮儀
拒收禮品時，應保持禮貌、 從容、自然、友好的態度， 先向對方表達感謝之情， 再向對方詳細說明拒收的 原因，切記生硬阻擋，以 免對方難堪。
禮儀TIPS謝謝大家!