假如去年烘焙圈最火的關鍵詞是髒髒
那今年的火紅關鍵詞第一名
絕對是鹹 蛋 黃啊 ~
連樂事都忍不住為它出了專屬口味
可見這個口味多麼人見人愛
咱們不搞事會死小隊長今天一不做二不休
秉持一向敢為人先的作風
拿它做了個牛軋糖 ...
目測下一波要大火的零嘴榜上肯定有它
還不快上車！
鹹蛋黃牛軋糖
材料
參考量：約 30-36 顆
原味棉花糖 150g無鹽黃油 30g奶粉 80g鹹蛋黃 50g花生（可使用其他堅果和口味） 90g
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假如使用 Kitty 烤盤製作，滿模分量約為以上比例乘以 2.5 倍 ~
步驟
①鹹蛋黃在白酒中浸一下取出，放入烤盤以 180 攝氏度烘烤約 8 分鐘。
②取一半鹹蛋黃用食物處理機打碎備用，剩餘的鹹蛋黃切成小塊。
③將黃油放入鍋中，小火加熱至完全融化後，加入棉花糖翻炒。
④在棉花糖完全融化時，加入奶粉和打碎的鹹蛋黃拌勻。
TIP：若想要牛軋糖更硬些，可以把融化的棉花糖炒久一些再加入其他材料，但須注意不要炒得太幹，以免影響奶粉的融合度 ~
⑤倒入花生 ( 也可以使用杏仁、開心果、夏威夷豆等堅果 ) 、鹹蛋黃小塊，關火翻拌。
TIP：如果想要堅果更香，可以用烤箱上下火約 150 度，烘烤 5-8 分鐘晾涼再加入。
⑥將拌勻的混合物倒入墊好油紙的牛軋糖模具或不粘烤盤中，表面蓋上一層油紙，用刮板推至角落壓緊，再用擀麵棍壓平。
⑦塑形完成後放涼至常溫再倒出，冷凍半小時定型，切成合適大小即可。
因為這款糖不粘牙也不粘手，所以我們沒有再包糯米紙，直接包上糖紙就 ok 啦 ~ 就是這麼方便！
保存方法看這裡
密封冷藏可存放約半個月。
看看這黃澄澄的小東西
仿佛全身都散發著 " 我很好吃 " 的荷爾蒙
味蕾勾引指數百分百
因為不走純粹的甜味路線
這款牛軋糖的堅果挺適合嘗試運用鹹口系列
咱們今天隨意拿老闆桌上的麻辣花生試了試水
居然收穫了一票好評
夠膽子的小夥伴可以自行嘗試其他清奇搭配
（比如五香、芥末、黑胡椒啥的）
比較保守的孩紙推薦使用單純一點的鹽味系列
絕對會有意想不到的驚喜 ~
捻一枚塞進嘴
哎呀媽 ~
不吃不知道、一吃不得了！
自從鹹蛋黃引我們強勢領悟鹹甜鮮交織的美味
今天的牛軋糖又把這塊味覺地圖拓出了新領域
甜鮮夾帶一咪咪鹹口的滋味越嚼越香
融入調味堅果以後更是顛倒眾生
來來來 ~
在這款零嘴起飛之前
快做一把點亮你的朋友圈吧！
甜品製作 & 圖文編輯 & 攝影：梅梅
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