新疆伊犁州特克斯縣,地處伊犁河上遊的特克斯河谷地,南北部為天山山脈。由於當地獨特的地理位置、氣候條件和多民族聚居的社會環境,形成獨具地方風味和民族特色的飲食風俗,同時還有形同八卦陣的八卦城、中國最美的徒步路線等人文和自然美景。
人世間,唯有美食和美景不可辜負,這個夏天,相約「八卦城」特克斯。
一口就讓人上頭的饢
「可以一日無菜,不可一日無饢」,饢是新疆各族群眾最喜愛的食物之一。特克斯縣生態環境優良,空氣清新、陽光充足,土壤肥沃、水質一流,造就了特克斯小麥獨特的品質,綠色自然,具有補鈣、降糖、降脂等功效。
特克斯縣的饢主要使用的本地產的麵粉、牛奶、雞蛋混合發麵,經過揉面、扎花紋等工序,然後在饢坑中溫火烤制,就製成香酥可口、色澤金黃、富有營養的饢,久放也不會變質。
特克斯縣的囊品類繁多,有「八卦饢」、「油饢」、「蔥花饢」、「奶子饢」、「肉饢」、「窩窩饢」、「芝麻饢」等,各具風味。行走在特克斯的街頭小巷,總會與饢溫和的香氣不期而遇,饢已經滲透進入新疆人的生命中、生活中。
羊排揪片子
羊排揪片子是一道將羊肋骨和麵食混搭在一起的美食。精選質地松嫩、肥瘦均勻的羊排,土豆則選用特克斯當地土豆,筋性大,久煮也不會碎爛。土豆切大塊,加上胡蘿蔔,和羊肉一起下高壓鍋蒸煮,調料只需鹽和生薑,大火燉煮即催化出食物本身鮮美的味道。
片子則是西北多地常見的一種麵食,將面和成團,擀成薄片,之後再把長條面揪成大小適中的面片,邊揪邊投入沸水翻滾的鍋中,煮熟撈出。
揪片子煮好,將燉好的羊排連湯帶肉一起澆到面上,再撒上西紅柿、香菜、洋蔥丁,熱氣騰騰,湯鮮肉嫩,麵條勁道爽滑,既是菜餚,也是主食,只要一碗就能帶來極大的滿足。
麵包烤羊腿
麵包烤羊腿是近些年來在特克斯及周邊地區興起的一道美食。選一條大小適中的羊前腿,用秘制的醬料醃製好,之後把面裹在羊腿上。之後,經小火精心燜烤,外皮金黃、顏值突出的麵包羊腿就出爐了。
把酥皮軟香的麵包切開,待露出羊腿肉的瞬間,香味撲鼻而來,令人食慾大動!含著口水切下一小塊,蘸上辣椒麵,配上皮牙子,就著麵包皮送入口中。酥軟的麵包和羊肉的油脂鮮香交織在一起,衝擊著味蕾,給舌尖帶來一番別樣的體驗。
遊特克斯,不僅有美食滿足味蕾、蘊藉腸胃,更有絕美的風光、清新的空氣、舒適的氣候來養眼養身。
國家歷史文化名城——八卦城
特克斯又名「八卦城」,是因為其城市布局如同一個巨大的八卦陣,是世界上唯一建築正規、保存最完整的八卦城。
八卦城總體呈近圓形,中心陰陽位置為廣場公園,8條街道由中心放射性排布。依據所處位置,8條街道分別按後天八卦的方位命名為乾街、兌街、坤街、離街、巽街、震街、艮街、坎街。
四條環道圍繞中心組成間隔350米的三個同心圓.形成一環八街、二環十六街、三環三十二街、四環六十四條街的格。
特克斯縣城中,分布著太極壇、八卦公園、「太極眼」摩天輪等景點,可體驗、了解博大精深易經文化。
離街則是近幾年特克斯縣全面打造的民俗風情街區。離街,是一個保存完好的特色院落居住區,居住著維吾爾族、哈薩克族、漢族等多個民族的居民,以其獨特的建築特色,原生態的裝飾風格,充滿濃鬱民族風情的藝術壁畫及浮雕景觀,成為遊客遊覽特克斯必打卡的網紅街。
2001年9月,特克斯縣八卦城以其獨特的八卦城市規劃布局榮膺上海吉尼斯之最。2007年5月,特克斯被國務院列為國家歷史文化名城。
世界自然遺產——喀拉峻
2013年6月,喀拉峻——庫德寧作為新疆天山自然遺產的重要組成部分,被聯合國教科文組織列入世界自然遺產名錄。2016年末,喀拉峻成為國家5A級景區。喀拉峻草原是典型的高山草甸草原,喀拉峻之美在其優美平滑的曲線、在其立體多層次的景觀。
在喀拉峻西部,溝壑縱橫,地形高低起伏、錯落有致。隨著草場返青,草原如同披上一層毛茸茸的綠毯,曲線更加平滑、優美,在光影勾勒之下,猶如一位腰身玲瓏的少女俯臥大地,被譽為世界最美的「人體草原」。
喀拉峻最大海拔高差達2000米,顯著的海拔高差使喀拉峻擁有從高山冰雪帶到山地溫帶草原等9個垂直自然景觀帶。鮮花、綠草、森林、雪峰等景觀在同一空間匯集,營造出層次豐富、色彩斑斕的立體視覺效果,塑造了喀拉峻草原獨一無二的立體美。
最美徒步線路——烏孫古道
烏孫古道,曾是穿越天山從北疆到南疆的咽喉要道。烏孫古道的北入口為國家歷史文化名村瓊庫什臺,村中房屋大多為上世紀三、四十年代由原木搭建的房屋,保留著原生態的遊牧環境和遊牧生活。
如今,烏孫古道已經失去原本的通行功能,成為徒步穿越探險的經典線路,被譽為「國內最美徒步線路」。線路以瓊庫什臺為起點,一路穿越馬鞍峰、海拔3800米的包紮墩達坂、波濤洶湧的闊克蘇河、景如其名的天堂湖,最後抵達阿克蘇地區拜城縣的黑英山鄉,總長度130公裡。
風景就在路上,碧綠的草原、蔥鬱森林、巍峨的雪山、壯美險峻的峽谷、蒼涼的荒漠、美如明信片的天堂湖,不同景觀交替出現,一場場視覺盛宴應接不暇。行走在如此美景中,身體雖然疲累,心靈卻受到滌蕩。
中國天然氧吧、中國氣候康養地
美景需親眼欣賞,清新的空氣和涼爽的氣候更需要親身體驗。
2017年以來,特克斯縣先後獲評由中國氣象服務協會、中國氣象局公共氣象服務中心、中國旅遊研究院評定的「中國天然氧吧」、「中國氣候康養地」、「2019年避暑旅遊十強城市」。特克斯如同一座巨大的天然氧吧、天然空調房,吸引人們來這座西北小城賞美景、深呼吸。
「八卦城」特克斯,有美景、有美食,這個夏天,約嗎?