導語：歡迎來到美食在鍋，我是鍋鍋君，今天分享一個紅燒肉燉雞蛋的做法。準備一塊五花肉先切成麻將大小，稍微大一些。他們會縮小準備。香葉、草果、八角。桂皮。辣椒、蔥段、生薑。國內加入適量清水，先把五花肉焯水，加入5克料酒能更好去腥冷水下入五花肉，能更好焯水。大火煮開後把表面浮沫撇去，焯水兩分鐘後即可控制撈出。
另起鍋加適量植物油開小火，加入15個白糖，炒糖色，也可以加入冰糖，效果更好，白糖比較容易。小夥伴小把白糖炒炒至融化成焦黃色後及時放入五花肉，慢慢翻炒至五花肉都裹上焦糖色，加入之前準備好的輔料，小火慢炒，炒出輔料的香味，聞到香味後加入適量開水，水量剛好沒過五花肉為宜。
大火煮開後開始調味，加入三克食鹽，加了一克十三香，加入5克老抽，加入10克生抽，把湯汁大火煮開後關火，更換一口砂鍋，把五花肉連肉帶湯一起倒入砂鍋內，煮開後轉小火，蓋上蓋子，燉30分鐘，燉肉時煮一些雞蛋，鍋內加入適量涼水，根據人數涼水下入適量雞蛋，開小火，蓋上蓋子，水開後小火煮5分鐘即可。30分鐘後打開砂鍋的蓋子，把煮好的雞蛋剝皮後放入砂鍋內。整理一下，讓湯汁充分浸泡雞蛋。
蓋上蓋子，小火再燉30分鐘。打開蓋子一瞬間香味撲鼻。再把鍋內桂皮等香料挑出即可食用。好了。我們營養優美。美味的紅燒肉燉雞蛋完成。五花肉肥而不膩。雞蛋營養又好吃，希望您能夠喜歡。
OK，今天就說到這，你們有什麼看法或者想了解哪方面的食材搭配，歡迎下方留言。