安徽科技學院教師再次在國際頂級學科期刊發表高水平論文
2020-09-04 古刻美印近日，安徽科技學院食品工程學院青年教師陳春旭以第一作者在美國化學學會期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》最新一期（2020, Volume 66, Issue 34）發表論文《Commensal Relationship of Three Bifidobacterial Species Leads to Increase ofBifidobacterium in Vitro Fermentation of Sialylated Immunoglobulin G by Human Gut Microbiota》。（原文發表網址https://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.0c03628）。
這是該研究在不到兩年的時間裡，在JAFC上發表的第二篇論文。研究成果獲得了審稿編輯和匿名審稿專家的充分肯定，審稿專家一致認為以唾液酸化IgG誘發菌株共生機制從而促進成人糞便增殖嬰幼兒腸道常見的雙歧菌株的研究具有較高的理論意義和實用價值，不僅為腸道益生元功能拓展提供科學依據，而且為乳製品中免疫球蛋白類的生物效價鑑評提供新的途徑。
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》是食品研究領域的權威國際期刊之一，屬於美國化學會期刊（ACS Publications），主要發表農業和食品化學領域的研究論文以及相關檢測方法和技術手段方面的最新進展。該期刊歷年來屬於食品領域高被引用雜誌，最新影響因子為4.192，是農林科學領域的國際頂級（Top）期刊，屬於JCR雜誌分區農業綜合1區和中科院雜誌分區農林科學1區期刊。
(趙傳磊 蔡甜甜)
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