百元一位的自助餐，生蠔蟹腿隨便吃，為啥還能不虧本？原來是套路
自助餐現在在我們的生活當中越來越普及了，很多人都有吃自助餐的經歷，也有自己最喜歡的自助種類。因為畢竟現在自助餐在我們身邊特別流行，而且跟我們中國的各種餐飲形式結合在了一起，創造出來了很多新型自助，比如火鍋，自助，烤肉自助，水餃自助等等，最受大家歡迎的人就是海鮮自助，因為平時有很多朋友在吃海鮮的時候都不敢放開肚皮吃，畢竟海鮮的價格實在是太貴了，可是去吃自助餐就沒有這個煩惱了，我們只需要付一份錢就可以隨便吃到飽。
可是有的朋友不禁就會有疑問，我們平時去吃海鮮自助，一位顧客的價格也就百元左右，到了裡頭各種各樣的海鮮隨便吃，生蠔和蟹腿都是不限量供應，我們平時在外邊海鮮餐廳裡頭吃飯的話，一隻生蠔就要幾十塊錢，隨隨便便幾隻生蠔下肚，我們估計吃海鮮自助的本就已經回來了，這麼多人吃了這麼多種海鮮，為什麼海鮮自助餐廳還能不虧本呢？原來背後都是套路。我們今天就來說說，為什麼海鮮自助餐廳背後的老闆還能支撐下去，不虧本兒。
首先大部分朋友選擇海鮮自助，最重要就是衝著海鮮去的，因為海鮮自助餐廳當中的種類非常齊全，而且是不限量供應，幾乎每一個位顧客去吃海鮮，自助的時候都會選擇蟹腿，一個人吃上10來根並不是什麼難事，不過這種蟹腿雖然在外邊賣的貴，可是它的成本卻不怎麼高，價格其實並不貴，而且海鮮自助餐廳是按斤進貨，它的重量並不沉，因此就無形之中降低了他們的成本，顧客就是吃再多也不可能一次吃得了一斤蟹腿吧。
當然除了蟹腿之外，還有很多朋友都特別喜歡吃的烤生蠔，跟蟹腿相比，烤生蠔的價格確實要貴一些，因為它都是採用了新鮮生蠔，而且成本都比較高，不過海鮮自助餐廳的老闆為了能夠保證自己的店裡生活並不會賠本，往往都會對生蠔實行一定的限制，比如說將生蠔一次性考個幾十個，然後讓顧客排隊去領取，而且每一位顧客領取的數量都是有限額的。如果這一批次的考生號吃光的話，下一次烤生蠔就需要等到半個小時之後了，這樣輪流考試就相當於對生蠔的數量進行了限制，他們每一天推出的烤生蠔都會根據自己店裡邊的成本來計算，是不可能出現虧本狀況的。
所以說對於很多海鮮自助餐廳他們不限量，隨便吃的都是看起來很貴，可實際上不怎麼值錢的東西，真正值錢，成本高的食物，它們都是限量供應，雖然說沒有百名限量，但是都在旁邊採取了不同的製作方式，變相的限制了它的數量，可是很多朋友就又說了，我們平時吃的新鮮大蝦，價格也很貴，可是在餐廳裡頭這種大蝦也是不限量供應的，為什麼呢？其實這種不限量供應的蝦個頭還是比較小，屬於價格比較低的，真正的大龍蝦他一般都會像生蠔一樣，自助餐廳隔段時間才拿出來烤制送給顧客。
所以總的算下來海鮮餐廳是不可能賠本兒，因為她們都很有效的管控了自己的成本，能讓你隨便吃的是肯定保證每一位顧客即使肚子再大也吃不到賠本兒的狀況，而成本比較高的他們都會限量供應，說到這裡我們都應該明白海鮮自助餐廳的套路了吧。