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《家庭醫生》創刊於1983年，由中山大學主辦，是一本面向大眾的健康科普類讀物，始終以「科學普及、健康教育」為宗旨，從1986年至今，連續30年月發行量超過百萬，在民眾和行業心目中樹立了良好的品牌形象和巨大的影響力。除主刊《家庭醫生》外，我們還出版發行《家庭藥師》《健康養生》、健康科普類叢書及漫畫。
文章數
被熱水燙了，被熱油濺了，當時就會又紅又疼，嚴重的還會起水泡。這該咋辦？別著急，廚房有樣不起眼的東西，可以治這種小燙傷。
那就是雞蛋黃。
這種最普通的食材，能做成一種中藥。
小燙傷，可用蛋黃油
用熟雞蛋黃提煉出來的蛋黃油，就是可以治輕度燒燙傷的好藥。
中醫認為，蛋黃油「清熱解毒，可用於燒傷，溼疹，耳膿，瘡瘍已破等症」，有清熱潤膚，消炎止痛，保護瘡面的作用。
蛋黃油的製法、用法，早在唐、宋就有所記載。到了明代，李時珍將這一妙用寫進了《本草綱目》。其中記載，「雞卵黃熬油搽之，治杖瘡已破，甚妙」「耳疳出汁（耳內流膿）：雞子黃（即雞蛋黃）炒油塗之，甚妙」。
輕度燒傷、燙傷後塗抹蛋黃油，會有股清涼感，讓疼痛減輕，可以防止起泡，不留燙傷痕跡。若是不小心燙破了皮，清潔消毒傷口後，外塗蛋黃油可促使傷口早日癒合。
應注意的是，用於輕度燒燙傷時，應在受傷的第一時間用流動的自來水衝洗至少20分鐘，使燙傷處充分冷卻後，再用藥。
自製簡單，家中可常備
蛋黃油製法很簡單，自己在家就能做，可在家中常備。
單個蛋黃所能煎出的油量十分有限，如需製得能裝小藥瓶的家常備用量，建議用10個或以上的雞蛋黃；炒制時為了使蛋黃充分受熱，可搗開並時時翻動。
蛋黃油成品是青黃透亮的油狀物。存儲備用時應倒入密封的瓶子並存於陰涼乾燥處。自製的蛋黃油如果聞到有一股「哈喇味」，就是油脂變質，不能再用了。
當然，現在也有蛋黃油成品藥物，在藥店可以買得到，並且用的是現代化學方法提取，保質期更長一些。
不光能治燒燙傷，還能治溼疹
科學家對蛋黃油進行了一番藥理研究，研究表明「蛋黃油具有抗過敏、抗真菌的作用」，進一步證實了前人經驗可行之處。
蛋黃油不光能治小面積的燒燙傷，還對溼疹、皮炎等有效，用藥後瘙癢會減輕，每日擦塗2～3次，堅持外塗還能減輕皮膚瘢痕。
另外，蛋黃油對皮膚皸裂、口腔潰瘍等各類潰瘍也有用處，還有用來治療皮癬、頭癬的，也有良效。
《本草綱目》記載，「治小兒頭瘡：煮熟雞子黃（即雞蛋黃），炒令油出，以麻油、膩粉搽之。」「（取雞蛋黃）燒灰油調，塗癬及小兒頭身諸瘡。」「（取雞蛋黃）炒取油，和粉，敷頭瘡。」
要提醒的是，化膿性中耳炎、大面積燒燙傷等急重症患者，建議就診並在醫生指導下使用。若是嬰幼兒用藥，也應先諮詢醫生。
1.雞蛋煮熟後，剝取蛋黃；
2.將蛋黃放入鍋中，先用文火翻炒，使蛋黃水分蒸發；
3.轉為武火（如炒制容器溫度可控，280攝氏度左右為宜）翻炒，使蛋黃油煎出；
4.蛋黃呈炭黑狀時，蛋黃油充分煎出，停火放涼，過濾後使用，或裝瓶備用。
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