55年來首次 法國一家殿堂級餐廳失米其林三星評級

2020-12-20 中國青年網

中新網1月19日電 據美國《星島日報》報導，近日，法國已故廚神博古斯（Paul Bocuse）生前經營的殿堂級餐廳，失去了米其林三星評級。

據報導，這家餐廳名為L』auberge du Pont de Collonges，也被簡稱為「保羅·博古斯」 。它自1965年來獲米其林三星殊榮。

圖為英國廣播公司（BBC）網站報導截圖。

然而，在2020年版的米其林指南中，該餐廳被降為二級，是該餐廳55年來首次失去三星，令眾多支持者失望和傷感。

米其林表示，這家餐廳仍是優秀餐廳，但已達不到三星級水平，在2020年版的米其林指南只能評為二級。

博古斯的家族及該餐廳發表聲明稱：「雖然我們對評級人員的評級感到失望，但我們不會失去的一樣東西，是保羅先生（博古斯）的精神。」

據報導，餐廳位於裡昂附近。博古斯生前在一些頂級餐館工作多年後，回到自己家族的餐館打拼。他生前不僅經營餐廳，也出書，創辦廚藝學校，還發起「新烹調」廚藝運動，帶動飲食革新。法國人讚譽他是「世紀廚神」。

博古斯於2018年1月逝世，終年91歲。

（來源：中國新聞網）

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