不管是南豆腐還是北豆腐,想要延長保鮮期,最佳的去處不是冰箱!

2021-01-08 葉子的小廚

推薦語：小時候家裡根本沒有冰箱，就是用的這種方法來保存的，不錯的分享，推薦給親們也看看

下文轉載自作者：廚房的秘密

豆腐是一種很常見的食材，它含有豐富的蛋白質，人體必須的8種胺基酸，碳水化合物和鈣等元素，營養價值很高，並且它的口感比較滑嫩，易消化，很適合牙口不好的老人已經小孩子食用。豆腐的烹飪方式很多，可以煎豆腐，涼拌豆腐，燉豆腐，把它和魚或者雞一起燉，能夠讓湯變得奶白奶白的，甚是好看，吸收了湯汁的豆腐，變得更加美味。

豆腐的種類很多，不過上桌率最高的還是南豆腐和北豆腐。所謂南豆腐，其實也就是嫩豆腐，它的質地比較軟嫩，吃起來口感細膩，顏色偏白，而北豆腐就是我們常說的老豆腐，它的顏色偏黃，看著比較老，韌性和彈性都比較好，所以北豆腐更適合用來煎豆腐，當然燉湯也不錯，而南豆腐則適合用來涼拌或者燉湯。

不管是南豆腐還是北豆腐，和一般的豆皮相比，都不太好儲存，保鮮時間比較短，因此要儘快吃掉，但若是不小心買多了咋辦？很多人會選擇把豆腐給放到冰箱裡，其實這種做法是錯誤的！放在冰箱裡的不僅有豆腐，還有別的食物，豆腐會吸附這些食物的氣味，導致豆腐會竄味，口感變差，味道變差，而且保鮮期也不會延長多少，有點得不償失！

那麼應該如何保存它們呢？方法其實很簡單，喜歡吃南豆腐或者北豆腐的朋友可以學著用我的方法來保存。首先我們準備一個乾淨的盆子，然後倒入涼白開，之所以選擇涼白開，是因為生水裡會有很多細菌，不利於它的保存，反而會讓它加快變質！

然後在水裡加入一點食鹽，並且用乾淨的筷子攪拌一下，變成淡鹽水，之所以要加入食鹽，是因為它有殺菌消毒的效果，並且食鹽可以讓豆腐變得更加Q彈，吃起來更好。然後再把豆腐給放到水裡，記住，水要沒過豆腐的表面，這樣才可以隔絕空氣，延長它的保鮮期，然後把盆子放到乾淨的陰涼處，可以在盆子上用保鮮膜把盆口給封住，一般可以保存10天左右，不變質也不變味哦！

這一招非常實用，大家不妨試一試，可比你放冰箱裡管用多了！

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