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冬天的時候，很多人喜歡吃烤紅薯，尤其是路過賣烤紅薯的小車，香味四溢，讓人垂涎欲滴。冬天的時候，北方家裡有暖氣，這個時候，我就會自己在暖氣上，烤上一些紅薯幹。南方沒有暖氣的朋友，只能用烤箱來烤紅薯，或者是用電飯煲來烤紅薯，那麼它們兩種做法和味道有什麼區別呢？
一，烤箱烤紅薯幹。
家裡有一個電烤箱，用處非常的大，在冬天的時候，電烤箱最實用，平時四口之家，一頓做兩三個菜，差不多一個菜做好，另一個涼了，這時候我經常把電烤箱，開個六七十度，把做好的菜或者湯，放在裡面保溫。有時候麵包或者其他什麼早餐，會放在裡面，早上直接加熱當早餐。設定好溫度，打開計時就可以了，超級方便。今天我們說的這個烤紅薯，電烤箱也是功不可沒。
紅薯洗乾淨以後，放到蒸屜上蒸熟，直接切成小塊以後再蒸。切成小塊一般十五分鐘就熟了。用筷子戳一下，戳透了就是熟了。如果不切整個的烤，需要兩個小時，烤出來是烤紅薯，不是紅薯幹。蒸熟的紅薯條擺在電烤箱的烤盤裡。在烤盤裡需要墊油紙或者錫紙，因為烤的過程中會有一點點的糖流出來。烤盤放入電烤箱140度，烤40分鐘左右，就可以了。中間要把紅薯翻面，翻個一兩次。可以一邊嘗一下，軟硬到自己喜歡的口感就可以了。烤箱烤紅薯，口感就是外面買的那種紅薯幹，自己家烤箱烤的，不添加，口感軟硬也可以自己調節。這種烤出來是紅薯幹，就是地瓜幹。我非常喜歡吃這種紅薯幹。
二，電飯煲烤紅薯。
電烤箱烤紅薯，電飯煲烤紅薯，兩種做法和味道有什麼區別？這一種更像是路邊的烤地瓜。全程不用一滴水，紅薯個個流油軟面香甜好吃。
先把買來的紅薯清洗乾淨，洗好之後先不要急著上鍋蒸，放在晾架上，在太陽下曬上兩天，至表皮發軟，裡面的水分蒸發一部分，剩下的糖分就顯得比較多了，紅薯就格外的好吃香甜。紅薯曬好後，牙籤扎一紮，這樣在蒸的過程中水分容易蒸發出來。這樣操作的好處就是，不需要電飯煲裡面加水，做出來也不會幹鍋，非常好吃。選用不是太大的紅薯最好，如果是大紅薯，我們要把它分成兩半。把所有的紅薯全部放入電飯煲內膽裡面，吃多少放多少，選擇煲湯鍵，兩個小時就可以了。時間到後先不要急著打開鍋蓋，再燜五分鐘，五分鐘之後再去開蓋。紅薯一半的時間就已經聞到香味。中途可以打開用筷子戳一下，可以輕易戳透說明就好了。蒸熟後的紅薯油亮油亮的，滿滿的都是紅薯油，打開之後真的是太香了。這樣比直接蒸或者水煮都要香甜。烤箱烤紅薯，電飯煲烤紅薯，兩種做法和味道有什麼區別就是這樣的。