夏天喝水怎麼選?氣泡水?蘇打水?一文揭秘!

2020-12-20 瀋陽公共頻道

在烈日炎炎，溼度爆表的夏日，一杯冒著氣泡的冰氣泡水想起來是不是很冰爽？

這個夏天，便利店的貨架上出現了越來越琳琅滿目的「含汽飲料」，氣泡水、蘇打水、碳酸飲料、巴黎水，這些飲料價格高低不等，有的在宣傳蘇打水很健康，有的人卻擔心這些含氣的水對牙齒和骨骼有害？這些含氣的水是怎麼分類的？在夏天多喝這種飲料對身體會不會不好呢？要不要花很多錢去買最貴的水呢？

本文專家

鄭西希 北京協和醫院臨床醫師

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汽水之分類：含糖、代糖和不含糖

大部分含有氣泡的水都屬於「碳酸飲料」，除了極少數的天然含汽礦泉水，帶汽的水在製作的過程中需要將二氧化碳注入水中，二氧化碳加水會產生碳酸所以稱為「碳酸飲料」。

含汽的飲料根據有沒有甜味可以分為含糖碳酸飲料、代糖碳酸飲料和不含糖的碳酸飲料，生活中常說的汽水多指含糖碳酸飲料，而最近興起的飲料新貴更多是代糖碳酸飲料和不含糖的碳酸飲料。在本文中會把不含糖的碳酸飲料統稱為「氣泡水」。

含糖飲料

含糖飲料對健康的危害已經是不爭的事實。

喝含糖飲料多的人會不知不覺地喝進很多糖，所以更容易出現肥胖以及肥胖相關的代謝症候群、糖尿病等問題。

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氣泡水：不含糖的含氣飲料

市面上常見的含氣飲料，除了含糖汽水之外主要有含氣天然礦泉水和人為製作的蘇打水等。

這類氣泡水不僅口感好，同時在控糖減肥的大時代背景下，成了含糖飲料的最佳替代品0卡路裡，0負罪感，但是這些含有氣泡的飲料有什麼區別呢？

含氣天然礦泉水

國家標準規定，當礦泉水中的二氧化碳含量超過250mg/L時，就可以定性為含氣天然礦泉水。

蘇打水

蘇打水是人為在水中加灌了二氧化碳，同時為了模擬礦泉水的口味或者為了調酒時味道更好，加入了小蘇打（碳酸氫鈉）所以被稱為「蘇打水」。

目前我國市面上的蘇打水添加的都是碳酸氫鈉，但是國外的一些蘇打水也有添加碳酸氫鉀或者其他礦物質的。

「蘇打水」是碳酸飲料嗎？

蘇打水的製作過程中也包括把碳酸灌入水中，那麼蘇打水和「碳酸飲料」有什麼區別呢？

簡單來講，大家關注的要點是水加不加入小蘇打（碳酸氫鈉）和有沒有灌入二氧化碳，根據這二者可以把含氣的水分為三類：

Seltzer：單純向水中加入碳酸，不添加小蘇打等其他物質，國內市面上沒有；蘇打水：水中加入碳酸，同時添加其他物質，包括碳酸氫鈉等，更適合調酒等用途；無氣蘇打水：水+碳酸氫鈉，不加入碳酸，不是汽水，但通常會加入其他添加劑和甜味劑來平衡碳酸氫鈉加入後水的味道。這類水只有中國才有。

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「氣泡水」對牙齒不好？

由於不含熱量，不含添加糖類，氣泡水本身是比較健康的。特別是如果用「氣泡水」來替代含糖飲料則對健康更有益。但是喝氣泡水真的沒有不好嗎？氣泡會不會腐蝕牙齒呢？

結果是「視情況而定」。

對牙齒的影響主要取決於氣泡水中是否加入了調味的添加劑，特別是檸檬酸。如果加入了檸檬酸，氣泡水對牙釉質的腐蝕作用和可樂、橙汁等含糖飲料差不多[2]。這些調味氣泡水的pH值在2.7-3.5之間，而且即便開蓋把氣放掉，水的pH值也沒有多大改變，而沒有特殊口味的氣泡水pH值在6.5左右。可見加入了調味的，比如青檸、橙子、檸檬味道的水酸性更強，對牙釉質腐蝕更大，不論水中有沒有氣泡都是一樣。

另外一個可能影響氣泡水對牙齒腐蝕的因素就是水在口腔中停留的時間，如果水停留的時間長，比如用含漱氣泡水則對牙齒的影響更大，不過沒有人會這樣做。

如果沒有添加特殊的味道，也不長時間在口腔內含漱，一般的氣泡水對牙齒的腐蝕作用非常小，雖然還是會比白開水多一點。

總體來講，不加味道的氣泡水對牙齒的腐蝕作用比較小。

「氣泡水」會引起骨質疏鬆？

關於氣泡水和骨質疏鬆之間的關係，目前沒有定論。沒有實驗能有說服力的證實氣泡水會造成骨質疏鬆。

大暑時節，太陽位於黃經120°，正值「三伏天」裡的「中伏」前後，是一年中最熱的時期。那麼熱的天冰飲喝起來啊~下面小編就來教大家做幾款好喝的降溫飲品，健康又有feel，趕緊學起來吧！

NO.1檸檬養樂多

養樂多健腸利吸收，蜂蜜檸檬補充維生素還能美白。店裡十幾元一杯，在家做超方便哦~

材料

檸檬1個 養樂多一瓶 蜂蜜適量

做 法

1.用鹽搓洗檸檬

2. 取一個瓶子，將檸檬切開，擠出檸檬汁進瓶子。檸檬皮切成絲放幾根入瓶子中

3.倒入養樂多，並適量添加蜂蜜

4.放入冰箱冷藏或添加冰塊後食用口感更佳

NO.2蜜桃莫吉託

炎炎夏日回到家，打開攢了很久的電視劇，再來一杯冰鎮莫吉託，那感覺不要太爽！

材料

蜜桃1個 雞尾酒1瓶 薄荷葉適量 青檸1顆 蘇打水適量

做法

1. 將桃子清洗乾淨後去皮，切塊後倒入杯中

2. 加入雞尾酒至杯1/3處

3. 倒入蘇打水至杯滿

4.放入適量冰塊、薄荷葉

NO.3百香果氣泡水

酸酸甜甜的口感，帶著百香果特有的清香，清熱解暑，疲勞立消！

材料

百香果3個 青桔2個 蘇打水1瓶 蜂蜜適量

做法

1.百香果洗乾淨切開，青桔切開備用

2.用勺子將百香果的肉挖入杯中

3.把青桔和蜂蜜倒入杯中

4.倒入蘇打水用勺子攪拌均勻

NO.4 西瓜氣泡飲

大夏天怎麼能沒有西瓜呢，用西瓜做一款好喝又健康的飲料那是必須的！

材料

西瓜、養樂多、檸檬、蘇打水

做法

1. 將西瓜挖出果肉備用

2. 將適量養樂多倒入杯中

3. 倒入蘇打水至杯滿；

END

這四款顏值在線又好喝解暑的飲品都學會了嗎？

一起清涼一夏吧~

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