花甲是網紅美食界的大咖，風靡全國，受到了很多朋友的喜愛，無論是小吃店還是大排檔，或是餐廳裡，都少不了花甲的身影。花甲是一種比較物美價廉的貝類食物，而且花甲的吃法也非常的多，爆炒、煮湯、蒸煮等等，做出來的成品都是比較美味的。
不過想要花甲做得好吃，第一步也是最重要的一步，那就是要讓花甲充分地吐出它肚子裡的泥沙，要不然吃起來滿嘴泥沙，那將是個很糟糕的體驗。好了，接下來小編就分享給大家簡單又好吃的炒花甲的製作方法，一看就會，感興趣的朋友們，跟著小編一起來看看以下的步驟吧！
食材準備：花甲、蔥花、生薑、大蒜、酸筍、青紅椒、小米辣、料酒、澱粉、生抽、食鹽、食用油
炒花甲的具體步驟：
1、準備好以上所需要的食材並且都清洗乾淨，花甲要提前浸泡，加入少許食鹽和食用油，浸泡30分鐘左右，讓其吐出肚子裡的泥沙，酸筍切成小條，青紅椒切成小塊，小米辣切成小段，生薑、大蒜切成片，蔥花切成段，裝入盤中備用；
2、調製好料汁，由於花甲比較容易炒老，所以我們要先調好料汁，碗中加入適量食鹽、2勺生抽、1勺料酒和2勺澱粉，用筷子攪拌均勻放置備用；
4、起鍋燒油，油燒熱之後倒入備好的姜蒜片、酸筍絲和小米辣等配料，不斷翻炒出香味後加入備好的花甲，開大火繼續翻炒直至花甲開口，這時候再加入青紅椒，繼續翻炒到花甲差不多都開口了就倒入備好的料汁和蔥花段，翻炒七八下均勻之後就可以出鍋裝盤食用了。
好了，簡單美味的炒花甲就製作完成了，也就是簡單的幾個步驟，食材也比較常見，耗時短，做出來的花甲汁鮮味美。要是你在大排檔吃的話，相信沒有二三十塊錢是買不到一盤的，要是你自己製作的話，炒上一大盤花甲十來塊錢已經足夠，而且吃著也更加的放心，為什麼不自己學習在家製作這道炒花甲呢？
小貼士：
1、注意花甲一定要提前浸泡，讓其充分吐出裡面的泥沙，不然煮得再美味那都是種浪費；
2、最好是把料汁先調配好，加入澱粉是為了進行勾芡，讓汁水均勻附著在花甲上，花甲更入味更鮮美。