生活在農村的人，平時都有吃不完的蔬菜和野菜，因為這些都是農村最常見的植物，尤其是野菜，每到春天就長得遍地全是，像薺菜、婆婆丁、蕨菜等種類特別多的。像現在正值春暖花開的季節，農村的野菜肯定長得不少，人們想吃隨便去荒地、路旁一摘就有很多了，多到根本吃不完。
圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除
圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除
看這片荒地上就長了一種「窮人菜」，數量還不少呢，每一株的葉片都長得很茂盛，顏色綠中帶紫，跟萵苣長得還有點像呢。其實這種被農民稱為「窮人菜」的野菜，就是苦麥菜了，在過去只有窮人才會吃，故而得此名，而它與油麥菜一樣都自帶特殊香味，不過這苦麥菜吃起來就多了一份苦味，有的人接受不了，而有的人卻特別喜歡這個味道。
圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除
圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除
像這個農村妹子帶著了竹籃就在荒地上割苦麥菜了，一手抓緊苦麥菜，一手拿鐮刀割，很快妹子就收穫了一籃子的苦麥菜，這帶回家又能炒一盤菜了。隨後妹子把洗乾淨的苦麥菜放到鍋裡焯水，稍微變軟就可以撈出來了，然後用蒜末、辣椒、醬油和蠔油等炒一個料汁，淋在苦麥菜上就可以吃了。
圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除
圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除
這風味獨特的苦麥菜加上料汁之後，吃起來就更香了，味道有點回甘，口感也很爽脆，而且每一口苦麥菜都要帶著蒜末辣椒才好吃，妹子吃到很開心，清水吃完一大盤，可見有多美味了。其實這苦麥菜吃起來是很不錯的，它營養很豐富，含有蛋白質、維他命B1、維生素C、胡蘿蔔素及人體需要的微量元素等等，比其他蔬菜還有營養。
另外，苦麥菜還具有清熱解毒、涼血的功效， 對於治療外感發熱、黃疸、蛇蟲咬傷等都很有效果，還有眼睛布滿紅血絲、怕光流淚、患眼結膜炎的人也要多吃。而在廣東地區的，人們視苦麥菜為防止熱性疾病的藥物，當上火、身體感受寒熱不適的時候，就會用苦麥菜來煮湯了，可以散熱除寒。不知道大家有沒有吃過苦麥菜呢？