快過年了，我家的糖果從來不用買，自己在家就能做，香酥美味，比買的都要好吃，真是太香了，過年的糖果不用買，一口鍋就搞定，純手工製作，又香又酥，真簡單，快來試試吧！
用料
焦糖海鹽醬
糖 90g
水 20g
淡奶油 90g
海鹽 2g
杏仁糖
黃油 200g
淡奶油 220g
細砂糖 450g
水怡 120g
海鹽 12g
焦糖海鹽醬 70g
杏仁 600g
焦糖海鹽杏仁糖的做法
1.先熬焦糖。焦糖醬部分的糖和水，明火加熱至焦糖色，不要攪拌以免返砂。
2.熬至比較深的黃色後，關火，餘溫熬到焦糖色。倒入稱好的淡奶油，攪拌均勻備用。
3.接下來做杏仁糖部分。稱好黃油，小火融化。
4.倒入淡奶油、細砂糖、水怡、海鹽，中小火熬，期間要不停攪拌。
5.熬至115度左右，加入提前熬好的焦糖海鹽醬。繼續邊攪拌邊熬。
6.就這樣一直熬著，熬到155度左右。
7.關火倒入稱好的杏仁，攪拌均勻。
8.倒入模具，整形抹平。
9.整好形後倒扣，小心燙。
10.趁熱切好，大小隨意，建議小塊點，一口一個特別爽。
11.包裝。新年快樂～
小貼士
1、全程一定要注意保護手不要被燙到！2、熬焦糖的時候不要熬太久，大部分都黃色了就關火，用餘溫熬至完全焦糖色。我有次熬過頭把家裡弄得烏煙瘴氣淨化器直接飆到嚴重汙染。3、切的時候用厚的大的刀，單薄的刀比較費勁，別問我為什麼知道，第一次做的時候我光切就切了一個小時。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！