說起豬扒飯，朋友們一定都非常熟悉吧！
前段特殊的假期，把朋友圈的隱形廚神全都炸了出來，有做涼皮的，蒸電飯鍋蒸蛋糕的，煲一碗湯根本不算是什麼難事。
其實很多人應該跟我一樣，很久沒和孩子以及家人每天相處這麼久。出不了門，一家人窩在一起，每天討論最多的無非吃喝。在家無聊還有一件事情就是刷劇，日劇《深夜食堂》第一季第六話中出現的一道菜，講述了一個拳擊手的勵志故事，感興趣的可以去看看。豬排做起來很簡單，沒有想像中複雜。
日式料理是最見真心的東西，烹進的是時間和耐心。特殊時期，出門採買不方便。家裡的孩子也是最挑剔的食客，就算只有家常菜，也要集美味和有趣於一道料理，好像所有的孩子對各種料理都是超感興趣是吧！這次食材有限，就從調味上入手。正好家裡準備了豬肉、洋蔥和雞蛋。這些都是比較好買的。一大份通脊肉切成片，可以做好幾人份。刀背拍散經絡，輕微醃漬之後就能下鍋炸。光是聽「噼裡啪啦」的聲音就夠誘人了。還有什麼比油炸食品更能讓人變得開心？
【所需食材】：豬裡脊、麵包糠、雞蛋、麵粉、鹽、黑胡椒、捲心菜、黑芝麻、蔥花、白砂糖
【具體步驟】：
1、先把豬裡脊清洗乾淨後，瀝乾水分切成片，不要太薄了，因為一會兒還要敲打。
2、將切好的豬裡脊片，用肉錘（沒有肉錘用刀背）敲一遍，這樣是為了敲斷肉的筋膜，讓囗感更好，肉片也會變得更薄。力度要掌握好，我比較喜歡薄一點的囗感，所以敲得比較薄，如果你喜歡厚實的口感，就切得再厚些，這樣敲過的肉片也會相應的厚一些。
3、用鹽和黑胡椒粉均勻抹在肉片上，稍微給它按摩按摩，使之更好入味，大概要醃製15分鐘左右。
3、準備好麵粉，雞蛋打散成蛋液，準備好麵包糠。將敲過和醃製好的肉片按照順序：先拍薄薄一層麵粉，然後均勻地蘸蛋液，最後拍一層包糠，用手按壓一下，使其更加粘得牢些。
4、坐鍋點火，油稍微多點。油溫大致在100度以上（放一根木筷子，周圍冒小氣泡就可以），輕輕地放入豬排，等一面成型再翻面，直至兩面都成金黃。
5、接著把肉片夾出濾油，現在的火略開再大一些，油升溫至160度左右，把豬排從新放入油鍋復炸十幾秒，取出切條，完成。
6、最後配上自己喜歡的配菜和料汁，就可以開動吧！
小貼士：
1、配菜沒有固定的，還有一種是用洋蔥絲和醬油、黃酒制止一種料汁，然後把切好的雞排放入，把雞蛋液從鍋邊淋入，等蛋液凝固後，一起倒在米飯上就可以開吃啦。不過我個人喜歡豬排粘料汁就很好吃了，很多超市也有現在的豬排料汁賣。
2、裡脊肉儘量選沒有筋的肉，如果有最好是把它給剃掉，要不炸的時候容易抽起來。
3、敲打裡脊肉的時候不要太用勁，這樣肉斷掉就不美觀啦。
4、其實豬排飯非常簡單，記住4個要領：敲、醃、裹、炸，就可以啦，而且自己在家弄，比外面划算多了，有機會自己在家也試試吧。
好了，今天《倆人夥食》的豬排飯就為大家分享到這裡啦！如果朋友們有什麼好的建議歡迎在評論區留言，你們每一次的關注都我的前進的動力，我將每天為朋友們分享美食，我們明天不見不散！