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學校食堂採購、貯存、加工、留樣及添加劑使用管理制度
油炸食品要防止外焦裡生，油炸食品時應避免溫度過高、時間過長；隨時清楚煎炸 油中漂浮的食物碎屑和底部殘渣，煎炸食用油不得連續反覆煎炸使用。3、使用的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用標準》，應嚴格按照標識上 標註的使用範圍、使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超範圍、超劑量濫用食 品添加劑。使用完後，由專人專櫃保存。
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食品添加劑生產許可工作監督管理制度(上)
一、食品添加劑生產許可工作監督管理制度的含義 監督是對事物狀態的察看和狀態進展的督促行為，法律意義的監督則是對法律的正確實施與遵守實行的監督。 食品添加劑生產許可工作監督管理制度是以行政監督為主的綜合監督制度。
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中小學食堂食品安全管理制度目錄
目錄1、食堂管理制度2、學校食品安全管理制度3、食堂無水化操作制度4、加工經營場所管理制度5、食品安全定期檢查制度6、食堂人員上崗制度7、食堂從業人員健康管理制度8、食堂從業人員培訓管理制度9、食堂使用設備設施管理制度10、食堂設施設備維修保養制度11、食堂餐廳衛生管理制度
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餐飲店自製食品須公示「配料」 鮮榨果汁成分一看便知
餐飲店自製食品須公示「配料」 鮮榨果汁成分一看便知 2012年11月01日 08:39:15 浙江在線11月01日訊火鍋底料、鮮榨果汁、糕點……去飯店吃飯時，經常會吃到各種自製食品，但是，這些看起來五顏六色、吃起來味道鮮美的食品裡面放了哪些添加劑，
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食品添加劑使用標準中的食品分類解讀
為更好地規範食品添加劑的使用，食品添加劑使用標準中建立了一套涵蓋16個食品類別的食品分類系統。它是食品添加劑在使用時的定位工具。本文旨在指導使用者科學合理應用該標準中的食品分類系統。食品分類原則 食品分類系統針對食品添加劑使用的特點劃分食物類別，主要以食品原料為基礎，結合加工工藝進行劃分，同時以食品行業分類標準或食品標準體系作為重要參考。
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食品添加劑會危害健康嗎 合理使用對身體無害
近日，一向愛吃冰激凌的市民李女士聽說製作冰激凌要加入十幾種添加劑，怕對身體不好，不敢再買了。那麼，食品添加劑真的那麼可怕嗎?相關專家表示，食品添加劑和非法添加物不一樣，在食品加工中，不超範圍、限量使用添加劑是無害的。
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西安:300多家餐飲店承諾杜絕食品添加劑
昨日上午，在西安市餐飲服務單位打擊食品非法添加行為和濫用食品添加劑專項行動大會上，300多家市級直管的大型餐飲店籤訂承諾書，向社會公開承諾安全使用食品添加劑。 飯館要做到哪些使用添加劑必須符合國家標準 這些餐飲服務單位承諾，「遇到消費者詢問食品添加劑使用情況，我如實告知」，按照國家衛生標準規定的範圍和限量使用食品添加劑，嚴禁超範圍、超限量濫用食品添加劑;嚴禁在食品生產經營過程中使用食品添加劑以外的任何化學物質，以及其他任何可能危害人體健康的物質，不使用標識不規範、來源不明的食品添加劑。
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國家藥監局:自製底料飲料須公示添加劑
國家食品藥品監督管理局28日下發緊急通知，嚴打食品非法添加和濫用食品添加劑，要求自製火鍋底料、自製飲料和自製調味料的餐飲單位備案並公示所使用的食品添加劑。根據通知，自製火鍋底料、自製飲料和自製調味料的餐飲單位應於5月底前向監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，並在店堂醒目位置或菜單上予以公示。
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食品添加劑 過量使用危害健康
經歷過「三聚氰胺、瘦肉精」等事件，近來「染色饅頭」、「塑化劑」和食品行業存在「一流出口二流內銷」的「食品添加劑」雙重標準問題再次引發輿論的關注，大家都把矛頭指向了食品添加劑。事實上現在的食品生產是離不開添加劑的，否則我們的食品無法保鮮、防腐和批量生產。下面就讓我們來透視一下這些隱身在食品內部的魔術師們。
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對食品添加劑生產者的有關要求
食品添加劑生產者的權利和義務 食品添加劑生產者根據法律規定，取得營業執照、生產許可證等法定資質後，可以在中華人民共和國境內，根據所生產食品添加劑品種的食品安全國家標準和其他強制性國家標準生產食品添加劑。所生產的符合食品安全要求的食品添加劑可以銷售給食品生產加工經營單位使用。
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如何區分食品添加劑使用標準中食品分類
為更好地規範食品添加劑的使用，食品添加劑使用標準中建立了一套涵蓋16個食品類別的食品分類系統。它是食品添加劑在使用時的定位工具。本文旨在指導使用者科學合理應用該標準中的食品分類系統。 本分類系統包含了最大可能完整的食物類別，包括那些不允許使用添加劑的食物品種。考慮到今後食品中添加劑使用的管理，某些目前我國尚不普遍食用的食物品種，參照GSFA《食品添加劑通用法典標準》，也被列入本系統。
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懷柔區楊宋鎮開展火鍋底料及食品添加劑管理專項檢查行動
隨著冬季的到來,氣溫驟降,火鍋成為了市民餐桌上的寵兒，為進一步加強火鍋店類餐飲單位監管，嚴防非法食品添加劑流入餐桌危害消費者，近日，懷柔區楊宋鎮市場所組織開展火鍋底料及食品添加劑管理專項檢查。此次專項行動重點檢查火鍋店、麻辣燙等餐飲單位是否嚴格落實索票索證、進貨查驗管理制度；是否嚴格按照規定的品種、使用範圍、用量使用食品添加劑；添加劑是否實行專人採購、專人保管、專人領用、專冊登記、專櫃保存情況；是否在店堂醒目位置公示添加劑使用情況以及調味料的自製和存放情況等方面進行檢查。
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食品添加劑使用常見問題的實證分析
是指某類食品按照GB2760-2014 規定不允許使用某種食品添加劑，但由於食品生產加工過程中添加的配料本身添加了允許使用的上述食品添加劑，以致該終產品被動攜帶了該食品添加劑。舉個例子說明，醬肉按照規定不允許使用苯甲酸，但作為配料使用的醬油可以使用苯甲酸，在這種情況下，生產出來的醬肉會帶有少量或微量的苯甲酸。
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食品夥伴網發布GB 2760-2014食品添加劑使用資料庫
食品夥伴網訊 2014年12月31日，國家衛生計生委發布了《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》。為方便行業內朋友查詢，食品夥伴網通過對標準的學習與研究，發布了GB 2760-2014食品添加劑使用標準查詢系統（連結見：http://db.foodmate.net/2760-2014/）。
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貴陽市雲巖區市場監管局全面排查整治食品添加劑
摘要：日前，貴陽市雲巖區市場監管局開展了食品及食品添加劑專項整治行動，檢查食品添加劑使用標準和要求，打擊超劑量使用含鋁添加劑等違法違規行為，保障群眾舌尖上的安全。
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麥當勞陷"橡膠門":被妖魔化的食品添加劑_網易探索
麥當勞中國公司發言人稱，這兩種物質含量均符合現行國家食品添加劑使用衛生標準，對人體無害，但也並未給出具體數據。 另一邊廂，中國衛生監督部門的負責人表示:「聚二甲基矽氧烷」和「特丁基對苯二酚」的監測並不在日常監測項目之列。目前，對聚二甲基矽氧烷沒有國家統一易行的檢測手段,無法對於這種物質的使用進行監控。
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滷菜行業中常見的食品添加劑的作用及使用方法
滷菜行業中常見的食品添加劑的作用及使用方法 一、熟食行業中常見食品添加劑講解 熟食行業是食品添加劑使用的一個泛濫區
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加強油條製作監管 杜絕違規使用食品添加劑
市市場監督管理局「每周查餐飲」專項督查，本周對三家早點經營戶進行檢查，重點查看油條等油炸麵製品是否超範圍、超限量使用食品添加劑。、食品添加劑種類等進行檢查，督促經營戶嚴格按照食品安全標準使用食品添加劑。
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...種食品添加劑擴大使用範圍和食品營養強化劑鈣擴大使用範圍的公告
2016年 第14號 根據《食品安全法》規定，審評機構組織專家對食品用香料新品種9-癸烯-2-酮、茶多酚等7種食品添加劑擴大使用範圍和食品營養強化劑鈣擴大使用範圍的安全性評估材料審查並通過。 特此公告。 附件：1.
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糕餅行業必須遵守的相關食品法規與食品添加劑使用情況
糕餅行業須遵守的相關食品法規與食品添加劑使用情況導入食材原料-設計依據國標食品安全法：GB/T23374-2009;GB5009，12-2010(第一法)；GB/T5009，35-2003(第一法)；GB