新京報快訊（記者 陳琳）雖然離端午節還有一段時間，不過像北京稻香村、便宜坊等老字號生產車間裡，粽子生產線已忙得熱火朝天了。4月30日，記者走訪部分老字號企業了解到，今年粽子口味回歸經典，小棗粽、豆沙粽、蛋黃粽等傳統口味是主流，少見博人眼球的新奇味道。
北京稻香村車間生產線，工人師傅全副武裝正在包粽子。
北京稻香村主推「自裝」禮盒
4月29日，北京稻香村粽子全面上市。記者在生產車間看到，一排排乾淨整潔的操作臺上，放滿了各種原料，工人師傅們全副武裝，正在手工包製粽子。
今年北京稻香村共推出六種口味的粽子，傳統的小棗粽、豆沙粽、鮮肉粽、蛋黃粽，以及清新的黃米椰棗粽子、特色竹筒粽子，大多為經典口味。北京稻香村相關負責人介紹，沒有博人眼球的新奇味道，也是希望深耕傳統，回歸粽子最本真的味道。價格繼續走親民路線，售價同去年保持不變。
為滿足消費者的個性化需求，今年北京稻香村推出多款「自裝」禮盒，顧客可根據自己的口味愛好自行搭配。同時為方便顧客在家自己動手包粽子，還特別推出了一款「DIY粽子包」，禮盒中有箬竹葉、小棗、糯米等製作粽子的原材料。顧客掃描禮盒包裝上的二維碼，就可以觀看北京稻香村技藝傳承人的包粽子教學視頻。「推出這款DIY禮盒，也是覺得包粽子是非常具有傳統節日儀式感的，一包小棗、一袋糯米、一把粽葉，包出一顆顆粽子與家人分享，在感受傳統節日的飲食文化的同時，也更具心意。」
另外，「端午季」期間，還有應時糕點「綠豆潮糕」和傳統特色食品「五毒餅」。
離端午節還有一段時間，粽子產品已上市銷售
錦芳推出「不同年齡段」的粽子
便宜坊今年的粽子全部由旗下各店自己包製，除了傳統的小棗、豆沙、鴨肉粽子以外，還有魷魚粽、羊肉粽、薯塔粽等口味。
錦芳粽子最大的特色就是粽子也分年齡段，根據不同年齡段消費者的口味需求，開發了很多的新產品。年輕人喜歡新鮮特別的口味，所以粽子餡料以牛肉作為原材料製作的，同時也比較適合年輕人的飲食特點；中年段的粽子主要以易消化黃米、紫米為主料代替糯米，因其營養價值和藥用價值比較高，有補血、健脾、理中等多種作用；老年段的粽子主要以五彩軟糯豆類餡料為主。
功德林淨素粽子延續往年經典餡料，共推出江米粽、紫米粽，黃米粽，五彩豆粽，素鹹蛋黃粽等10種口味。
新京報記者 陳琳
編輯 李國君 校對 王心