「雞鳴人當行，犬鳴人當歸。」（宋·陳師道《田家》）。「不為風雨變，雞德一何貞。在暗常先覺，臨晨即自鳴。」（唐·李頻《府試風雨聞雞》）。「頭上紅冠不用戴，滿身雪白走將來。平生不敢輕言語，一叫千門萬戶開。」（明·唐寅《畫雞》）。中國古人十分依賴和信任雞鳴，把雞鳴當作計時手段，雞鳴則起，表達了人們的勤勞和用功。雞鳴，也是《詩·齊風》的篇名。全篇以對話形式，寫妻子於雞鳴時分一再催丈夫起身，由此而產生了「雞鳴戒旦」這一成語。
公雞善啼，好鬥。在公元前1400年的文獻中已有關於雞的記載，家雞的祖先是原雞，原雞系一種森林鳥類，分布在我國雲南南部、廣西西部和海南島等地。
吳方言地區（包括上海）流行著一副對聯：屋北鹿獨宿，溪西雞齊啼（相傳為明代「吳中四才子」之一祝允明所作）。這裡的「雞齊啼」，有人不相信雞會齊啼。關於這一點，需看你如何理解這個「齊」字。筆者以為，此處的「齊」並不表示「齊刷刷」的大合唱，而是意味著啼聲此起彼伏、連成一片。
公雞為什麼在清晨（通常認為是太陽升起時）打鳴？小時候聽大人講過一個段子：很久很久以前，公雞頭上是長有兩個角的，所以公雞會飛到天上去。而當時的龍是沒有角的，也不會飛，但他很想飛到天上去看看仙境，於是跟公雞商量，把角借與他用一個晚上，答應第二天拂曉歸還。公雞拗不過龍的再三懇求，把角借了出去。誰知龍大哥一去不復返，公雞失去了角，只好每天拂曉時分絕望地對著天空高喊：「龍哥哥……還我！」
此乃笑話，言歸正傳。
2013年，日本科學家作過一次研究，他們讓處於實驗室條件下的公雞中的一部分接受恆定、持續的晨光照耀，從理論上講，這一部分公雞不會感知白天時間了，然而它們還是非常精準地在清晨啼叫。這一實驗持續了好幾個星期，一直起作用。這說明，公雞主要是根據長期進化過程中形成的生物鐘而準時啼叫的，換言之，它們已經不需要光作為啼叫開始的信號。但科學家們發現，光還是在起作用的，比如自然光在定期校準生物鐘；光的強弱跟啼叫的頻繁性還是有關係的。
此外，科學家們還發現，黎明時分，公雞往往也會受到鼓勵而啼叫起來，尤其在農村裡，經常可以發現，只要有一隻公雞開始打鳴了，緊接著第二隻也開始啼叫，第三、第四……紛紛跟著響應，說不定響應者並不是同一個院子的，而是河對岸某個雞群的。噢，原來這就是「雞齊啼」呀。
當然，其他科學家們也發現並提出了公雞啼叫的另一些因素。公雞啼叫是在告誡其他公雞：不要到我的領地來，否則對你不客氣。為了引起母雞的注意：這裡有一位美男子，請不要舍近就遠了。這就是為什麼在白天的其他時間裡，有時也會聽到公雞打鳴的道理。
公雞在雞群裡有些霸道，尤其在原雞中，一個雞群中總有一隻地位最高的公雞把持著最高權力（包括對母雞的優先權）。傍晚，公雞通過打鳴把母雞們召集在一起。好在通過人類的長期馴養，這種行為已基本消失。