日常生活中我們可以吃各種各樣的食物，每一個人喜歡吃的食物也不同，淡菜就是生活中比較常見的一種，但是不會做菜的人就沒有辦法知道淡菜到底應該怎麼做，不知道冷水下鍋還是熱水下鍋，下面要為大家介紹一下淡菜的正確製作方法，還有淡菜快速清潔方法。
一、淡菜是冷水下鍋還是熱水下鍋？
做新鮮的淡菜一般都是冷水下鍋，這樣淡菜才會開口，如果用熱水來放入淡菜，蛋白質的成分就會變性，這樣就會縮進貝殼裡面，就沒有辦法開口。
如果吃的是淡菜乾，那麼就沒有嚴格的規定，用熱水下鍋或者用冷水下鍋都非常不錯，淡菜乾本身就需要煮很長的時間，所以不管熱水還是冷水都不會有太大的影響。
二、正確清洗淡菜的方法是怎樣的？
清洗新鮮的淡菜就需要用一個乾淨的刷子把淡菜的表面刷乾淨，然後再用清水養殖一段時間，把裡面的沙子吐出來，淡菜乾只需要把表面清洗一下，然後放到清水裡面浸泡，在泡開以後把表面的黑色須去掉，把裡面清洗乾淨就可以了。
三、淡菜的哪些部位不能吃？
淡菜有一些部位是不能吃的，它的足絲就不能吃。淡菜的足絲吃起來味道非常不好，就像是幹的草一樣，而且這個部分又直接和外界接觸，容易出現寄生蟲，還容易滋生細菌，所以也是不能吃的。其次，淡菜殼也不能吃，它的肉裡面的沙子也是不能吃的，還有一些人比較介意淡菜腺，這個部位可以吃，也可以不吃。
上面給大家介紹的就是淡菜冷水下鍋還是熱水下鍋，淡菜應該如何快速清洗，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，通過上面的介紹我們可以知道，淡菜一般都是冷水下鍋，清洗的方法也沒有非常複雜，大家就可以好好了解上面所介紹的內容。