隨著消費水平的提高和生活節奏的加快，工業化速凍半成品快速滲透到人們飲食的方方面面。最近幾年，城市早餐市場就發生了翻天覆地的變化。小微早餐連鎖店、便利店，正在成為年輕消費群體購買早餐的主要渠道。這些店裡提供的冷食熱賣產品，主要為加入雞蛋/烤腸的手抓餅、包子、燒麥、關東煮等，年輕人喜歡的西式美食則寥寥無幾。近日，必斐艾食品有限公司(簡稱「必斐艾」)新推出一款西式傳統美食——手握帕尼尼，帶包裝直接微波或用電餅鐺加熱均可。如果再搭配牛奶、豆漿、果汁等，就是一份便捷時尚、營養美味的西式早餐。
口味正宗，生產高度自動化Panini(帕尼尼)一詞來自於義大利語Panino，意指小麵包，是三明治的一種，但並不是所有的三明治都是帕尼尼。在義大利，帕尼尼是將Ciabatta麵包(夏巴塔麵包，烤好的外形很像拖鞋)放到烘烤機烘烤，直到烤出一槓槓的焦印。夾心是它的特色，一般會配吞拿魚、玉米粒、蛋黃醬、生菜葉等，也有夾Salami(一種義大利蒜味鹹臘腸)、火腿、奶酪之類的。烘烤後，其鬆軟與柔韌的口感恰到好處，外皮香脆可口，餡料回味無窮。帕尼尼與一般三明治最大的不同，在於它是熱情食物的代表，趁熱食用，越熱越香。在中國城市消費者中，大家對帕尼尼並不陌生。2011年初，星巴克推出帕尼尼;2015年，肯德基帕尼尼上市，至今仍是早餐主打產品之一。「目前，國內只有我們企業生產成品。」必斐艾副總裁鄭向輝介紹，2017年7月必斐艾開始著手調試這款產品，今年4月正式推出。為了打造出高品質、符合國人口味的帕尼尼，必斐艾做了很多努力。「我們根據國內消費者的口味做了一些改良，做的是正宗風味的帕尼尼。」鄭向輝介紹，產品規格上，結合國人飲食習慣設定為100克，分量適中;餡料方面，目前有BBQ醬燒培根帕尼尼和紐奧良雞肉帕尼尼，這兩款備受消費者歡迎。生產方面，必斐艾實力也很雄厚。它擁有的全套歐洲先進的自動化智能生產設備、高標準的廠房、國際化的研發隊伍，以及醬料與調味料工廠，成就了高品質和個性化產品。「從投料到包裝，帕尼尼要在生產線上走1000米。」鄭向輝表示，高度自動化生產，不僅最大程度保障了高品質，也保證了充足的產能，完全能滿足客戶的訂貨需求。百搭便利，適合多種消費場景可帶包裝直接微波，是必斐艾帕尼尼的另一大亮點。據了解，該企業去年推出的可以帶包裝微波的三角披薩，也同屬快捷方便型產品，市場反饋很不錯。「加熱後口感不理想，是速凍食品的一大難題。必斐艾帕尼尼無論用什麼方式加熱，都很好吃!」鄭向輝頗為自豪地說，「精選優質食材做餡料，而且醬料是自己研發的，市場上沒有同款，差異化明顯。一般來講，餅皮微波加熱後容易發乾發硬，但這款產品的餅皮口感鬆軟且有嚼勁。」此外，百搭也是帕尼尼的一大特色。每份100克的重量，是必斐艾經過充分市場調研後確定的。一份帕尼尼搭配豆漿、牛奶、果汁等，就是一套時尚營養美味的美食，且絕大部分城市普通消費者都消費得起。在必斐艾為帕尼尼所做的規劃中，首選渠道為便利店熱櫃或冷鮮櫃，重點渠道為西式簡餐、中式餐飲連鎖等。「第一預設是早餐市場，目前在福建、廣東等區域的便利店已經有銷售，市場反饋很不錯。」鄭向輝介紹，「第二預設是下午茶、宵夜等，它與披薩類似，同為輕主食系列。」市場空間巨大，此類產品春天已來在必斐艾營銷團隊看來，帕尼尼是一款具有「網紅」基因的產品，適合中國大部分消費者的飲食習慣，價格合適，美味便捷，市場空間足夠大，只要是渠道匹配的客戶，都可以做這款產品。在市場調研中，必斐艾營銷團隊發現，披薩、帕尼尼等西式傳統主食在國內的適用性特別強，比如學校餐廳、便利店、小微早餐連鎖店、賣場、休閒娛樂場所、電商等，幾乎是全覆蓋，市場空間大得超乎想像。「這類產品的春天已經到來了。」鄭向輝表示。「消費升級，說白了就是，消費者從價格敏感過度到價值敏感，願意購買自己認為有價值的產品，吃好一點，而且能輕鬆吃到。」在鄭向輝看來，作為西式美食的主流消費群體，年輕一代接受帕尼尼已經不需要長期的市場引導。帕尼尼有著鬆軟柔韌的餅皮、流行的風味、多樣的加熱方式，這些足以打動消費者。因為產品的強適用性，必斐艾的規劃是全國招商，多渠道合作。據了解，目前必斐艾已經與不少行業媒體、網絡平臺合作推廣帕尼尼，社區推廣也在同步進行中。未來，必斐艾將在現有兩款口味的基礎上進一步豐富，形成完整的帕尼尼產品體系。根據必斐艾的規劃，未來將進一步挖掘西式傳統美食的潛力，推出更多類似披薩和帕尼尼的產品，最終形成一個強大且特色的西式傳統美食中國式工業化的產品矩陣。（冷凍食品）