3個雞蛋和1小塊肉，教你如何快速做出，營養美味簡單的家常菜
文/小微兒美食
朋友們好，由於天氣的反覆變化，孩子感冒了好幾天，今天已經慢慢的變好了。小微覺得感冒好後應該吃上一碗熱騰騰的雞蛋羹，胃口會比較舒服。小微要把美味又營養的肉末雞蛋羹分享給大家，這道菜做起來簡單又快速，而且味道非常香。記得在我小的時候，媽媽也經常給我做這道菜，所以這種味道是跟媽媽學的。
下面感興趣的朋友和我一起來看一下吧。
【肉末雞蛋羹】需要準備的食材： 3個雞蛋 1塊裡脊肉 胡蘿蔔 黃瓜
【肉末雞蛋羹】製作的方法：
第一步，把裡脊肉洗乾淨，切成塊，然後再剁成肉末。我們再把胡蘿蔔和黃瓜分別切成小丁，放在盤中備用。
第二步，碗中打入三個雞蛋，然後按一比一的比例向雞蛋液中加入同等量的溫水。攪拌均勻後過篩濾一下，過濾掉上面的浮沫。在向溶液中加入適量的精鹽後倒入肉末裡，把肉末和蛋液攪拌均勻。
第三步，開始蒸雞蛋羹。鍋中燒水，水開後把蛋液放入蒸鍋中，大火蒸製五分鐘。
在等待的幾分鐘內我們另起鍋，往鍋中倒入150克左右的清水，開大火燒開，然後倒入準備好的蔬菜丁，這時候一邊用筷子攪動，一邊慢慢的倒入澱粉水，澱粉水調製的比例為1:5。直到攪拌成粘稠以後，淋到蒸好的雞蛋羹上，愛吃海鮮的朋友們可以撒上一層蝦米，愛吃香菜的朋友們也可以撒上一層香菜末，或者淋上幾滴香油都可以，根據自己的喜好來添加。這樣吃起來會更香的。我比較喜歡吃蝦米，所以我撒上了一層蝦米。
溫馨小貼士——蒸好的雞蛋羹不要馬上打開蓋子，最好再悶上五分鐘哦。這樣子雞蛋羹的口感會更嫩滑。
這樣一碗能量滿滿，營養肉末雞蛋羹就做好啦，孩子吃的香噴噴的。如果孩子們吃飯沒有胃口，不妨也試一試給孩子們露一手。相信他們一定會喜歡吃的。因為雞蛋和肉都是很有營養的食物，又加上了胡蘿蔔和黃瓜。營養是不是很豐富哦。
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