我媽是做餐飲的，說是餐飲，其實就是在高中學校外面租了個小門面賣小吃，不過味道確實是真好，不知道你們有沒有吃過。就是炸這種雞叉骨，10元一份，我媽生意好的時候一天能賣出好幾百份，尤其是最近有個本地電視臺有個美食節目來採訪過後，生意更加火爆了，現在都要排長隊，好在晚上我爸會過去幫她，不然一個人準瞞不過來。
這種小吃我媽從小就在家裡做，讓我當零食吃，我算是吃膩，從小吃到大，不過偶爾想吃了還是會去我媽店裡解解饞，賣這種小吃最好就是開在一些學校門口，學生們就好這口。不過做生意，我媽特講究，一定要求所有的選材用料都要保證是好的，油也是買的好油，老媽說，做人要有良心，賣吃的不能黑了心，孩子們長身體的時候，如果食品安全不保證，影響到別人可就是造了孽。
老媽這小吃店也開了7、8年了，店裡除了賣這種雞叉骨，還有一些綠豆沙，冰涼粉，泡菜等等，都是一些家常小吃，能開到現在還能繼續保持這麼好的生意和老媽做東西的品質離不開吧。靠這家店，一個月也能收入2萬，所以我的平時也就沒有什麼壓力，家裡也就支持我做我喜歡的事情。
這種雞叉骨做法很簡單，想老媽調教過，所以我也就學會了。首先需要把雞叉骨清洗乾淨，用炸雞粉醃製30分鐘左右，然後將雞叉骨放到麵粉和生粉裡面（麵粉和生粉混合摻勻）裹上一層，然後又裹上一層雞蛋液，再放到熱鍋裡面油炸，油炸的時候用筷子不停的給雞叉骨翻面，讓它每一個面都炸熟炸均勻。炸熟之後再表面上撒一些孜然粉和辣椒粉，超級香脆。