經過大火快炒的鱔魚肉，嫩脆又帶有獨特的香氣，所以這道鱔魚意面，一直在臺南美食的地圖中佔有一席之地，很多名店也都是賣這款小吃的，像是阿輝、阿江、城邊…晚上來簡單分享這間【德興鱔魚意面】，沒大名氣，但卻不錯吃~
晚上九點多，這個路段的臨安路已經有點冷清，就只有這間德興的招牌和電燈還亮著，上門吃宵夜的鄉親也還不少，不過…我們是來吃晚餐的，餓死偶了!!看到有點斑駁的招牌，相信它也已經在這裡經營很久哩~
店裡的主要食材– 紅通通的鱔魚和新鮮花枝被整齊的排放著，目前鱔魚因為無法透過養殖來增加產量，所以幾乎都是野生的為多，但也因此價格居高不下，一臺斤將近500元，真的不便宜。
除了比較偏重口味的炒鱔魚與炒花枝的餐點，另外還有麻油豬心、腰只、豬肝…或是更清爽的冬粉、清湯之類的。是感覺價格還算合理，畢竟許多店都賣得比他貴不少~
點了幹炒鱔魚意面，還有花枝意面羹，說真的，餓到這個時候還要耐下性子來拍照，是一種折磨耶= =+就是喜歡鱔魚起鍋後那種獨特的香味，老闆火候掌握得很棒，口感不會太老且帶著焦脆，更沒有腥味。搭配油炸意面，整盤香氣四溢又帶著點臺南酸甜~
看到碗裡肥美的花枝，還有空氣裡散發出來那酸甜的香氣，當下口水都快滴到桌子上了…還是得讓相機先吃!!意面吸滿湯汁的畫面真的很邪惡，不過邪惡的食物總是特別好吃阿><「咬起來每一塊都超級彈牙，是相當新鮮的口感，老闆娘還親切的跟我說，這些花枝從早到晚都要一直淋冰水，才能保持它的彈性。她細心照顧這些食材，難怪那麼好吃。
德興是讓感覺好吃的口味，雖然應該稍微偏甜，但是臺南人似乎也蠻歡迎這樣的味道，習慣了吧!如果不是非得要找名店打卡的話，這裡也是挺棒的宵夜場次。另外，這裡距離安平較近，夜宿安平的話，可以嘗嘗看唷~