創造就在一念之間
「你有沒有為一件事拼盡全力過?」這是前段時間我的一位朋友在我對未來搖擺不定的時候,問我的話。
後來,他給我講了他的故事,在他的故事中,我找到了繼續堅持下去的力量。
這位朋友叫阿邦,是精品酒吧裡的一位資深調酒師,但你或許想不到他曾是一個對著電腦算帳的會計。他和我說,他最初學調酒是覺得調酒師們好酷啊,動動手指就能跟著音樂調出一杯,然後一杯被創造出來的雞尾酒就在自己的味蕾上跳起了舞。
「之前的生活節奏很慢,雖然很安穩,但時間長了總想給自己找點更有趣的事做做,這時候調酒走進了我的生活。 」
不過阿邦告訴我,學習調酒的過程,可沒有看起來那麼簡單。
最開始的時候,只是看雞尾酒的書,就幾乎佔據了他晚上所有的時間。想要成為一名合格的調酒師,至少需要背幾十種基酒和輔酒,有時一邊背書一邊嘗酒一邊做品酒筆記,覺得自己是在做化學實驗。
阿邦告訴我們,不同風格的基酒調製出來的雞尾酒也風格迥異,而想要有一款屬於自己的雞尾酒,第一步就是去找到一款基酒。這不僅要學習酒本身,還要通過不斷搜集配方,加入各式輔酒來嘗試。一款雞尾酒的背後,很可能是調酒師上萬字的品酒筆記和上百次的反覆操作,搖壺、攪拌、鑿冰,每一步都需要打磨。
熱愛的那條路,走就不會錯
現在的阿邦已經是精品酒吧的資深調酒師了,從因興趣入坑的小白客人,到如今可以熟練滿足不同客人要求的調酒師,阿邦的經歷讓我想到了前段時間看到的一個視頻。
這個視頻,是江小白拍的,裡邊有三句話我特別感動,摘抄了下來,想分享給你:
「一生之中,有多少個一念之間,就有多少種可能性。」
「過去一念之間的堅守,一以貫之,必將成就些什麼。」
「不用有意繞開黑暗,不用反覆思考得失。」
而這三句話,我在許多調酒師的身上,聽到了三種更清晰具體的回音:
每一位調酒師,都曾有過其他的職業選擇,有一些會更加安穩和輕鬆,但他們還是堅持了自己想做的事情;
這意味著,他們需要去看很多酒類的書籍、收集很多配方,以及日復一日各種練習調酒的動作;
而這種練習很多是犧牲睡眠完成的,調酒師們的工作從晚上開始,下班的時候天才剛蒙蒙亮,匆匆吃個早飯回家睡覺,許多人甚至很久都會見不到陽光。
有人覺得調酒可以耍帥,衣著光鮮,足夠滿足一個成為文藝青年的所有幻想。
但是,你能接受你的伴侶是調酒師嗎?
知乎有個這樣的話題:
和調酒師談戀愛要怎麼堅持下去啊,黑白顛倒的生活,有假期的時候他都在忙。道理都懂,但是也會難過?
下面有人回答:
你一早選擇調酒師作為談戀愛對象,就應該有心理準備,別說普通假期,聖誕節、情人節都是TA最忙的時候。TA還會經常遇到不得不喝酒的場合,以及各種各樣的誘惑……
為了一杯酒,調酒師們要付出挺多的原本就比常人更多。但當我問他們為什麼沒有放棄的時候?他們的答案幾乎一樣:因為熱愛,所以值得。
電影《放牛班的春天》,才華橫溢的音樂家克萊門特在一家寄宿學校當助教,拋開了名利、金錢、權利這些世俗的東西,他單純地去享受工作本身的意義,從一群問題兒童中培養出世界級的指揮家。
記錄中國女排拼搏歷程的電影《奪冠》中,郎平從運動員到教練,把她人生的所有經驗、才華和思考都放在了排球這項事業中。決勝時刻往往只在一念之間,但幾十年的堅持,唯有熱愛才能匹配奪冠這枚勳章。
在電影《阿甘正傳》中,轉身要走的珍妮和阿甘說:「你若遇上麻煩,不要逞強,你就跑,遠遠地跑開。」
珍妮口中「遠遠地跑開」其實代表了決定「放棄」人:
有人熱愛極速運動,但已經早早放棄;有人鍾情文字夢想,卻不得不穿梭在地鐵的通勤中。
在喧囂的城市和擁擠的人群中,不斷消磨著曾經的熱血與夢想。
但還有一些人選擇了另一條路:
他們有些是運動員,讓一道道傷疤成為自己勝利的勳章;
他們有些是創作者,用凝結著觀察與記錄的作品點亮思考;無數故事和調酒師的成長都在講述同一個故事:每個人
他們在迥異的道路上不斷突破與超越,但他們都有一個相同的目的地:夢想。
正如視頻中,江小白所描述的那樣其實,上面那條感動我的視頻講的是每個普通人的故事,越來越多的年輕人正在為熱愛付出,也在這條路上不斷收穫。
每一個小白,都是未來的大師
看完上邊那個短片,看著完成從小白到大師的蛻變,我挺興奮的。這個短片是江小白是首發於江小白拍的,記錄的是小白,卻選擇在今年的飲迷酒吧行業(DMBADRiNK Awards)頒獎盛典上,這個大師雲集的場合進行首映。
DRiNK AwardsDMBA是國內酒吧行業最權威和最有影響力的行業盛會,中國及亞洲酒吧行業最優秀的調酒師、酒吧及餐飲服務業的優秀人才,都會在這個時候齊聚一堂。
今年, DMBA已經進入第四個年頭。
1211月923日晚,這場盛會盛典在上海靜安香格裡拉大酒店舉行, 江小白作為現場唯一的白酒品牌,給年度調酒師劉明頒獎並首映了這支短片。
而江小白之所以選擇這樣一個特殊的時間點,我想正是因為江小白深知,每一位大師,也是曾經的小白。
從小白,走向大師,正是江小白一直鼓勵的小白精神。
作為長期關注年輕人內心世界和潮流文化的白酒品牌,江小白不止看到了以劉明為代表的大師們的光鮮亮麗,也看到了小白們背後的艱辛。因此,來到DRiNK AwardsDMBA的江小白不僅是在為大師頒獎,也正是在藉此機會鼓舞年輕一代的調酒師。
江小白從一瓶深受年輕人追捧的高粱酒,成長為受到調酒師喜愛的基酒,
而江小白之所以對從小白到大師這條路如此熟悉,除了長期洞察年輕人外,一個同樣重要的原因是:江小白正在和年輕人共同完成一場同頻共振的成長,也走在從小白到大師的修煉之路上。 換句話說,江小白自己也正走在從小白到大師的修煉之路道路上。
畢竟調酒師對於基酒的品質總是十分挑剔。江小白能在頒獎典禮為年度調酒師頒獎,用味道徵服了這群世界上舌頭最挑剔的人,是他堅持夢想的體現。
而這背後其實是,江小白有自己的酒莊——江記酒莊,讓夢想開在一望無際的高粱地上,在國內外備受好評的江小白黑標的精釀正是來源於此。
以我記得之前在網上有看到一篇報導,說江小白的釀酒理念是「一酒一味,一酒一心。」為釀酒理念的江小白,用釀酒師的匠人精神意思是江小白致力於用匠心精神,把每一種酒的口味都打造到極致,滿足不同年輕人的飲酒需求。
在這個充滿快餐和速食的世界,在這個充滿著快餐的世界,江小白從頭開始種高粱,憑藉自種高粱、自建酒莊、酒體研發等重資產投入,慢功夫的背後付出了更大的成本,守住了更純淨清香的同時,也鼓舞著每一個想擁有了把熱愛變成事業成為大師的底氣年輕人。
正如視頻最後,江小白說:「敬過去的小白,敬未來的自己」。
我想,這就像每一位在一念之間中選擇堅守熱愛的小白,其實都是選擇了堅守夢想不斷超越自己的可能,也就是選擇了成為大師的可能。