小沈的CT影像圖
一杯珍珠奶茶喝下去，居然消化不了，腸胃道全是密密麻麻的高密度陰影。這兩天，諸暨女孩小沈的這張腹部CT影像片在微信朋友圈裡瘋傳。珍珠奶茶還能喝嗎？有關珍珠奶茶安全性的話題，再次引發多方關注。
近日，記者調查發現，奶茶裡的「珍珠」難消化，與材質、過量飲用、個體差異等原因有關。市場管理部門和醫生也提醒，無需談之色變，但也不宜過量飲用。
過量飲用闖的禍
5月28日晚上，因肚子不適，14歲的諸暨女孩小沈去諸暨市人民醫院看病。醫生給她做了腹部CT掃描，只見其腹部布滿了一顆顆圓圓的高密度陰影，從胃部、盲腸、結腸，一直到肛門，密密麻麻，有百餘顆。經詢問得知，小沈於5天前喝過珍珠奶茶。這些陰影，正是殘留在體內的沒有消化的「珍珠」。隨後，醫生開了潤腸通便的藥物，將這些「珍珠」從小沈體內清理出去。
一杯奶茶怎麼會有這麼多「珍珠」？醫生說，小沈可能隱瞞了病史，這麼大的量，肯定不止一杯奶茶，有可能之前就經常飲用，因消化不良「珍珠」便沉積在體內。
是不是每個人喝了珍珠奶茶後都會得「奶茶病」？不一定。諸暨市人民醫院急診科主任何玉領說，每個人的腸胃吸收能力不一樣，產生的反應也有所不同。有的人消化功能好，容易排出，但有的人消化功能差，就容易沉積在體內。此外，「珍珠」難消化與過量飲用也有關係，像小沈這個情況，就是過量飲用所致。而且，這些不易消化物大量連續食用，極易導致胃腸功能紊亂，甚至出現急性胰腺炎等疾病。
「珍珠」材質有玄機
珍珠奶茶裡的「珍珠」為什麼這麼難消化？它究竟是用什麼原料做的？昨天，記者走訪了一些超市和奶茶店，發現奶茶裡的「珍珠」來源不一，多數被添加了一些不易消化的物質。
據介紹，正規的「珍珠」普遍採用木薯粉、糯米等材料製作而成。一些連鎖奶茶店工作人員稱，他們的「珍珠」原材料都是總公司統一配送的，質量有保證。而市面上個別黑心奶茶店，則會在原材料上動手腳，如添加塑化劑。
鏡湖一家規模較小的奶茶店負責人透露，他們一開始都是自己做珍珠，採用的材質是有保障的。後來生意好了，也用網購的成品「珍珠」。網購「珍珠」使用很方便，只要煮一煮就好了，但裡面用了什麼材料，她也說不清楚。
某超市奶茶櫃檯的負責人告訴記者，奶茶品種、口味多樣，他們為了讓產品更有彈性、更有嚼頭，加入了果凍類固狀物。記者看到，在這些奶茶的成分表中，除了大量的添加劑外，還添加了黃原膠、結冷膠等膠狀物質。據了解，這些膠狀物質主要作為凝膠劑、增稠劑被廣泛應用於食品，可以增強食品結構和增加風味，但前提是按正常需要量使用。
奶茶好喝要有度
實際上，市面上的珍珠奶茶不是不能喝。「只要是產品，十之八九離不開添加劑，沒有必要談之色變。」紹興市市場監督管理局餐飲管理處有關負責人說，在2016年和2018年，他們曾經對奶茶中的珍珠粉源做過兩次抽檢，主要檢查「珍珠」裡面的苯甲酸、山梨酸等防腐劑含量。從抽檢的情況看，所有批次的防腐劑含量全部在國家允許的範圍內。但不超標，並不表示可以無限飲用，量多了同樣也會超標。
「一旦形成產業鏈，添加一些東西進去，性質就可能發生變化。」紹興市人民醫院營養科專家陳素娥說，從營養學角度講，牛奶和茶本身是健康食品，但不同的加工工藝，會使產品屬性發生改變。比如，在奶茶中加入糖，300毫升的奶茶將額外增加300千卡能量，這相當於多吃了大半碗白米飯。有的商家為提升口感，還會加入增稠劑等添加劑，這些都是很難消化的東西。所以，飲用奶茶，一定要把握好度。