「老闆,添湯!」 哈莒縣全羊湯,不止一碗而已

2020-12-22 騰訊網

「伏羊一碗湯,不用神醫開藥方」

入伏之後的美食,應該從一碗濃鬱的羊肉湯說起。在莒縣,幾乎大街小巷都能看到羊肉湯館,尤其是在三伏天,這裡的羊肉絕對能讓你吃到心滿意足,「滿腹而歸」!

「色白似奶,水脂交融,質地純淨,鮮而不羶,香而不膩,爛而不黏」是莒縣全羊湯的獨特風格。煮的時候無油無鹽,保留羊肉的鮮香。待羊肉煮爛,盛入碗內,自己手動加佐料,一勺鹽,一勺胡椒,一勺韭花醬,吃著有味兒,卻也遮不住湯的鮮濃香氣。

而要論起全羊湯的黃金搭配,則非莒縣大餅莫屬。剛烙好的大餅外表金黃,散發著陣陣麥香,餅極大,需得切成小塊才方便大快朵頤。咬一口,外酥裡綿,醇香在唇齒間繚繞,久久不肯離開。莒縣的羊湯店一直有「羊湯一碗,大餅管夠」的傳統,只要付上羊肉錢,乳白羊湯儘管喝,金黃大餅儘管吃!

三伏天,一碗熱湯下肚,把溼氣毒素都排出來,瞬間覺得整個人都神清氣爽了不少,讓人忍不住想要讚嘆一句,「莒縣羊肉湯,果然名不虛傳!」

轉眼碗見底,往桌上輕輕一放:

「老闆,添湯!」

「欸,來了!

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