花蓮縣隸屬臺灣省，位於臺灣本島東部，北界宜蘭，南接臺東，西沿中央山脈脊線與臺中市、南投縣、高雄市為鄰，東向太平洋。面積4628.57141平方公裡，人口341032人（2009年），是臺灣最後一個被漢人移居的地方之一。古稱「奇萊」， 花蓮縣還是臺灣面積第一大縣。經濟主要以工業、商業和運輸業為主。
花蓮，被譽為臺灣最後一塊淨土，天空是藍的空氣的甜的，每年吸引著大批國內外遊客前往觀光。而花蓮除了鬼斧神工的大自然景觀，在地美食更是不可錯過的，跟著我一起來看看，在地花蓮人推薦哪些不可錯過的美食吧。
1. 液香扁食
餛飩皮細肉美，香聞七十四年，只要是在地花蓮人，無一不知曉的餛飩名店。就連蔣故總統經國先生也聞香而來，數度光臨花蓮。液香扁食的餛飩外皮細柔，內餡是口感最佳的腿肉，大骨熬燉的高湯當湯底，絕不加味精。碗底撒些自家炒制的蔥酥、芹菜丁，保證旅人們食指大動，欲罷不能。
2. 美琪烤玉米
在液香扁食店門口出來附近，有一家聞香30年的美琪烤玉米。本來美琪烤玉米座落的那棟大樓，曾是一家電影院，叫美琪戲院，是所有老花蓮人的回憶。每次只要看電影，無人不買一隻烤得香噴噴的美琪烤玉米進去啃，鹹香入味的烤玉米配電影，是老花蓮人放鬆的標準配備。
3. 一元飯店水煎包
這間全手工自製的水煎包，已經聞香一甲子。老闆使用的是發酵老面Ｑ彈帶咬勁，內餡無論是鮮肉高麗菜，或是韭菜粉絲，共通點就是入味、溼潤、讓人一口接一口停不下來。每天新鮮現做，樸實無華的美味，是花蓮人吃得非常習慣的早餐店。
4. 蘭陽米粉羹
來到花蓮必吃蘭陽米粉羹，雖然他取名叫蘭陽，但它是每一個花蓮人從小到大的早餐，也可以說是記憶的鄉愁。這一碗米粉羹，湯色偏清，上面必撒上一瓢肉燥，加上烏醋與辣椒，再點綴上一抹香菜，這就是花蓮人記憶中的味道。
5.炸蛋蔥油餅 (黃車、藍車都可)
炸蛋蔥油餅到處都有，但沒吃過花蓮起家的正宗炸蛋蔥油餅，別說你來過花蓮。本以為整坨麵皮丟進油鍋炸的蔥油餅會過度油膩，但過高的油溫反而將麵皮炸得酥脆，加上一起炸的溏心蛋配合店家的獨門醬汁，一口咬下，酥脆的外皮與濃稠的蛋液，讓人吃完一個還想再接一個。
6. 原野牧場
來到花蓮不可錯過的景點是擁有月牙彎之稱的七星潭，走在四八高地的沿海步道，擁攬七星潭的美。而建造在湛藍的礫石和新月型海灣旁的原野牧場，更是值得造訪。原野牧場的特色就是羊奶制食材與飲品，善用了在地豐碩的大自然資產，以濃厚且溫潤的原木風格打造，落地的Ｕ型大窗，讓旅人無論坐在哪一區，都能零死角的享受到七星潭的美。
7. 滿妹豬腳
滿妹奶奶的豬腳，雖然不在花蓮市中心，可是卻是每個花蓮人都知道的冷掉都好吃的媽媽味，再遠都要去吃上一碗豬腳。傳承滿妹奶奶的煮法，運用簡單的古早味調味，味道樸實不複雜，豬腳軟Ｑ入味，充滿滿滿的膠質，讓人一塊接著一塊。雖然滿妹奶奶已經過世，但她的美味手藝受到世人讚頌。相傳滿妹奶奶超有個性，如果你碗裡的飯沒吃乾淨，她可是會過來罵人的喔！
8. 花崗山剝皮辣椒
小時候我家旁邊就是在做剝皮辣椒的，所以三不五時我們家的冰箱總是會有剝皮辣椒的蹤影。但離開花蓮之後，反而在外縣市就很少看到這家鄉味了。別聽剝皮辣椒的名字誤以為它很辣，其實他的皮跟最辣的辣籽都已經處理乾淨，只留下鹹香入味的清香辣味，配飯下酒都很適合呢。