冬季來臨，隨著氣溫降低，許多商家和街頭攤點將飲料加熱後售賣。塑料瓶裝飲料經過加熱，會不會造成口感上的變化？塑料瓶會不會因加熱析出對人體有害的物質？
「口感上的變化因人而異，但加熱應該會有物質變化吧。」西安市民周先生說，有一次他要出門，把剛燒好的熱水倒進一空塑料瓶中，結果「瓶子發出一股味，底部就蔫軟在了一起」。還有市民表示，冬天了飲料固然不宜涼著喝，可加熱是不是適宜，也應該搞個清楚，讓人「喝著放心」。
華商報記者調查走訪發現，在西安市互助路、火車站、翠華路、土門十字等地，尤其是各客運站和醫院附近，均有便利店、小超市以及街邊攤點用錫鍋、電飯鍋等容器對飲料進行加熱，好多都是底下有個煤爐子，飲料放在持續加熱的水裡。飲料加熱會不會析出不宜為人體吸收的物質呢？記者在市場上購買了一些被攤販們經常加熱的品牌飲料，請專家們進行了一次實驗。
實驗時間：12月4日~8日
實驗地點：西安交通大學理學院
實驗人員：西安交通大學理學院副院長、西安交大分析科學研究所所長唐玉海教授及其團隊
實驗項目：塑料瓶裝飲料（水）加熱後是否有物質析出
實驗對象：市場上常見飲料12種，分別有純淨水、礦泉水、茶飲料、碳酸飲料、奶、橙汁等種類
實驗方法：取飲料（水）的1/3作為實驗參照物，把剩餘瓶內的2/3飲料（水）分成3份，分別加熱至35℃、45℃、60℃後進行色譜峰檢測。色譜法又稱色譜分析法，是一種分離和分析方法，在分析化學、有機化學、生物化學等領域有著非常廣泛的應用。簡單的說，在本次實驗中，採用色譜法可檢測出有無物質的析出。
實驗結論：通過對樣品的加熱發現，所有樣品在加熱至35℃時，未發現有物質析出；在45℃以下加熱且時長15分鐘以內，也未發現有物質析出；當加熱至45℃時，有一種飲料出現微小的物質析出；加熱至60℃時，有3種飲料出現物質析出，其出現頻次為1-2次。
唐玉海教授解釋，在給「怡泉+C」加熱至45℃時，有一個異常小峰，對此，不應簡單評判為有物質析出，因為這種飲料有維生素C，而維生素C是較活躍的化學元素，在加熱的條件下會比較敏感，所以才會出現一個異常小峰。
另外，即便個別瓶裝飲料加熱到一定程度出現異常，其原因也可能存在多種情況，並不能完全肯定是塑料瓶中塑料輔劑的析出物。
專家建議：雖然實驗中析出物較少，但唐玉海仍建議不要長期飲用塑料瓶裝的加熱飲料，即便加熱，溫度不宜超過45℃，且不要長時間加熱。如果想喝熱飲，最好把塑料瓶中的飲料倒在玻璃杯、陶瓷或不鏽鋼材質的容器中加熱會更加安全。
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編輯：劉超