1碗麵粉，1個雞蛋，就能在家做油條，不用泡打粉，比買的好吃百倍。大家好，我是傻姐美食，生活唯有美食和美景不可辜負。家裡有麵粉的先收藏，劃拉過去不好找。前幾天分享了用泡打粉炸油條的做法，很多朋友留言說家裡沒有泡打粉，有沒有不用泡打粉也能做油條的方法，那必須有。今天早上給家人做了兩鍋奶香香酥小油條，蓬鬆酥脆，奶香十足，得到家人一致好評，直誇比買的好吃百倍，話不多說，一起來看看具體做法和步驟吧。
香酥小油條需要準備的食材：麵粉、酵母、牛奶、雞蛋、鹽
具體做法：
第一步：盆中加入300克麵粉+3克鹽+3克酵母粉，打入一個公雞蛋，準備160克溫牛奶，邊倒邊用筷子攪拌，麵粉全部變成面絮後，下手揉成光滑麵團。
第二步：麵團要調的軟一些，油條才會暄軟好吃，盆口封上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發至2倍大小，家裡有暖氣，發麵還是很快的，這個小麵團差不多一個小時就能發開。
第三步：麵團醒發好，無需揉面，案板上抹上一層油，以防粘連，直接把麵團放案板上，用手拍成1釐米厚的長方形面片，如上圖，然後用刀切成2釐米的寬長條，切之前大約看下寬度，要切成雙數。
第四步：每兩個長條是一組，其中一條中間刷水，然後兩條疊到一起，取一根筷子在中間壓一下，這是起到固定作用的。
第五步：用筷子全部壓完後，接著用刀一切兩半，小油條雛形就出來了，把兩端再捏一下，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。很多人做的油條發硬不蓬鬆暄軟，就是沒有二次醒發的原因，這和蒸饅頭是一個道理，不醒發和死面饅頭一樣，所以一定要記得醒發這一步。
第六步：二次醒發的油條明顯比之前大了一圈，開始下鍋。起鍋加油，油溫大約五成熱，放入油條，中小火慢炸，邊炸邊用筷子翻動。油條會隨著油溫升高慢慢蓬鬆變大，香味也飄出來，就是快要熟了，這時一定要勤翻動，控制好火候，以免炸黑炸糊。
第七步：炸至兩面金黃，油條全部浮起，撈出控油裝盤，個人覺得家庭炸這種小油條比較方便，長油條鍋不夠大，不太好掌握。
香噴噴的油條端上桌，金黃酥脆，因為用牛奶調的面，所以奶香味十足，越嚼越香，全家人都吃嗨了，按照我給的比例配方做，保證香酥可口。
想吃油條不用買，教你在家做，不用一滴水，簡單美味，一次成功。掰開看下油條心，全是暄軟的蜂窩狀，外酥裡嫩，沒有任何添加劑，孩子吃著也放心。小總結：1、麵團要調的軟一些。2、發好的面不需要揉，直接切成長條。3、需要二次醒發。4、控制好火候，炸的過程勤翻面。牢記這4個要點，在家也能炸出奶香小油條，再也不用買著吃了。奶香小油條做法就分享到這裡了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有炸油條小技巧，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。