網上熱銷的環保餐具
浙江在線08月04日訊 據《青年時報》報導1元的消毒餐具，在杭城餐飲界出現多年，這樣的餐具衛不衛生，曾引起廣泛討論。8月1日，央視《每周質量報告》曝光，部分餐具消毒廠衛生狀況差，餐具消毒越消越髒。
杭城的消毒餐具如何？昨日，時報記者暗訪了杭城一家大型餐具消毒公司，發現清洗現場不堪入目，消毒流程十分不規範。
為此，時報聯合新浪微博@杭州健康也發出倡議：少用消毒餐具，多用自帶餐具，讓我們一起做個低碳健康潮人。
【央視曝光】
「消毒餐具」並不乾淨
央視《每周質量報告》曝光，近日，河南省武陟縣的古先生在縣城一家餐館準備用餐時，發現沒開封的餐具表面竟有殘留紅椒末，讓他大倒胃口，隨後他便就此事進行投訴。
央視記者在河南、雲南調查發現，多數餐具消毒企業生產場所均建於農村院落等地，車間總面積不足百平米，嚴重違反衛生部今年5月11日頒布實施的《餐飲具集中消毒單位衛生監督規範》規定：餐具集中消毒單位不得建於居民樓內，包括清洗、消毒、包裝在內的生產場所總面積不得小於200平米。
調查發現，一些餐具消毒企業，汙水橫流、蒼蠅亂飛，為節省成本，洗餐具髒水循環使用達5次之多，用來擦乾餐具的抹布，亦是一天一手洗，沒有用專門消毒設備消毒封口，所謂的消毒餐具並不乾淨。
【記者暗訪】
A
為節省清洗勞動成本消毒餐具充斥大排檔
據了解，杭城也是消毒餐具熱銷城市之一。
前晚，記者在黃龍大排檔發現，所有店家都在使用消毒餐具。短短一小時，運送消毒餐具的車輛，進進出出有10多輛。
一家沈家門海鮮店老闆說，使用消毒餐具，是為節省清洗勞動成本，十分便捷。
消費者卻有擔憂。一位陳小姐說：「平時比較擔心消毒餐具的衛生狀況，所以一般都用熱水衝洗擦乾淨後才敢吃。」
消毒餐具的使用量有多大？
前日，新浪微博「@杭州健康」發起「搜索杭州消毒餐具使用店鋪」，受到博友關注，轉發和評論達數十條，均對消毒餐具衛生情況表示擔憂。
反映使用消毒餐具最多的，還是黃龍、近江等大排檔，另外火鍋店以及美食街的一些飯店也很常見。
B
公司緊挨著垃圾房生意好一晚6000套
杭州餐飲具集中消毒單位共有65家，分布在蕭山、餘杭和五縣(市)。其中，蕭山最多，有14家，餘杭12家。而主城區主要分布在江幹、拱墅、西湖區。
昨天上午10點，記者對位於杭州石祥路59號的餐潔仕餐具消毒服務公司進行暗訪。
烈日當空，公司門口臭氣陣陣，因為緊挨著一間垃圾房。公司員工正往車上裝一箱箱消毒餐具。
「實在沒時間送，現在每天送的量，工人已超負荷，在你之前我已回絕很多業務。」看見記者到訪，公司王經理以為有業務，連忙拒絕。
「我們公司全杭州都配送，尤其是黃龍大排檔，生意好時一晚近6000套。前不久，劉若英演唱會當晚，我們送去一萬套。」王先生無奈地說，他們是杭州第二大餐飲具消毒公司，一套消毒餐具成本算下來接近5毛，賣給大排檔、飯店是7毛一套，飯店賣1塊錢，「說到底，還是飯店賺得多，我們賺的只是小利。」
C
髒水「浸泡」碗筷清洗竟不用消毒劑
進入洗碗間，一股惡臭迎面而來，地上滿是殘羹剩飯，10多個洗碗女工正在忙碌。
洗碗間內共有四個水槽，兩個水槽裝滿了水，用來放剛回收的餐具，水面上漂浮著厚厚一層汙穢和洗潔精的混合物。短短20分鐘，女工將五六箱髒餐具倒入水槽，但沒加洗潔精，也沒換過水，餐具在髒水中進行所謂的「消毒」。
「洗這麼久，不換水，不髒嗎？」記者問一女工。她說：「等一下還要用水衝的。」
隨後，她們將髒水裡的碗拿到另外兩個水槽，再用清水衝洗。洗好後，她們將餐具按杯子、小餐盤、碗一筐筐堆放在骯髒的地上，準備進洗碗機清洗。
等洗碗機空出來，女工就將碗筷放上傳送帶，碗筷通過傳送帶移動至封閉清洗室，進行高溫「消毒」，很快又被傳送出來，時間不到1分鐘。
整個過程，既沒用消毒劑，也沒用紫外線消毒。
難道這就能消毒？王經理說：「網上說的紫外線消毒，哪有這回事，筷子都融化了，我們都用高溫消毒，洗碗機、消毒機裡一過，就包裝塑封，我們也不用消毒劑。」
D
洗後餐具不及時塑封女工手套一天洗一次
「消毒」好的碗筷，被女工放置在塑封機旁，沒有及時包裝。
記者問女工：「這些乾淨的餐具為何不塑封？」
她們搖頭說：「我們都是下午1點才統一塑封的，現在反正洗乾淨了，先放在一邊。」
記者發現，女工沒有統一著裝，搬運洗好碗筷時戴的工作手套，和在髒水中洗餐具的是同一雙，據說一天洗一次。
搬運消毒餐具的男工人，都打著赤膊穿著沙灘褲，不停地穿梭在洗碗間。
他們有沒有健康證？記者了解，經理對這點很重視，怕被查耽誤生意，所以都辦了。
【說法】
醫學專家：
消毒過程遠遠不達標
據疾控專家透露，正規消毒過程有四種：
煮沸消毒：將洗滌潔淨的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；
蒸汽消毒：將洗滌潔淨的餐具置入蒸汽櫃或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘；
烤箱消毒：如紅外消毒櫃等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘；
浸泡消毒：不耐高溫的餐具，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時藥液必須沒過餐具，藥液濃度要按規定要求，浸泡時間要充足，一般需15～30分鐘；浸泡後再用清水衝洗乾淨，最好用流動水衝洗。
「像『餐潔仕』這樣的消毒過程，遠遠不達標，不僅方法不到位，連消毒時間也不夠，而且二度汙染的機會也很大。」疾控專家點評。
消毒餐具如果消毒不乾淨，會有什麼後果？
省立同德醫院消化內科主任陳軍賢提醒，夏天天氣炎熱，如果消毒餐具沒消毒乾淨，那麼上面會包含多種細菌，一旦被人體攝入就會影響健康。
「如大腸桿菌，會對消化系統造成危害，造成嘔吐腹瀉、急性腸胃炎、食物中毒。」他建議，在外面吃飯使用餐具時，要用開水燙一燙或者用米醋洗一遍。
衛監部門：
今日嚴查「餐潔仕」
昨天下午4點，記者向杭州市衛生監督所舉報「餐潔仕」。
「根據衛生部《餐飲具集中消毒單位衛生監督規範(試行)》，餐飲具集中消毒單位必須具備9大條件，有一項不符合就不合格。」杭州市衛生監督所食品衛生科科長陳永壯說，根據記者提供的情況來看，「餐潔仕」存在很大問題：「看餐飲具消毒公司是否合格，首先看這家企業是不是在居民樓內，面積有沒有超過200平方米；其次，要關注消毒的整個流程，像這家公司，洗碗、消毒、儲存環節都在衛生差的房間裡完成，這一定要整改。」
「我們執法人員將於明日(4日)對『餐潔仕』嚴查，發現問題將提出警告並責令整改。」陳科長表示，市民在餐館吃飯時，發現消毒餐具有衛生問題，隨時可撥打96301舉報。
據了解，六七八三個月，杭州衛生監督部門分階段，對杭州餐飲具集中消毒單位整治。他們除公布不合格單位外，還將對一些達不到衛生要求、標準的單位吊銷執照，對一些單位合併；整治過後，消毒加工單位還存在問題，他們將處以5000元以下的罰款。
【呼籲】
既低碳又衛生使用消毒餐具不如自帶
餐具消毒越消越髒，除用開水和醋浸泡外，還有什麼辦法？不如自帶環保餐具。
消毒餐具多次被曝光，催生出環保餐具網上熱銷。
昨日，記者搜索淘寶網，打入關鍵詞：環保餐具，一共找到7551件商品，這些材質為不鏽鋼的環保餐具三件套，價格都在5元上下，而且都打上熱賣標籤。一家名叫「噹噹閣」的網店，最近一個月內賣出486套環保餐具。
與此同時，明星大S、小S、範瑋琪、黑人以及範曉萱，也都在自己的新浪微博上展示自製環保碗筷。其中，大小S分別用廢棄牛仔布縫製筷套，上面還縫上卡通飾品大象和黑兔子來彰顯個性。而好友範瑋琪的環保筷則是不鏽鋼材質。小S微博中表示：「天氣越來越熱，不環保不行了，人需要保養，地球也需要。」他們的倡議得到很多博友響應，微博上興起自製筷子低碳衛生環保的熱潮。
為此，時報聯合新浪微博@杭州健康也發出倡議：減少使用消毒餐具次數，不只為少花那一元錢，而是為你的健康贏得一份安全，為低碳貢獻一份力量。少用消毒餐具，多用自帶餐具，讓我們一起做個低碳健康潮人。見習記者 夏佳波 通訊員 潘溢泓 文 高芸芸 製圖