中秋月餅(中秋)

每年要到中秋佳節的時候，很多超市商店都會推出各式各樣的美味月餅。這個時候我們都會為家人買一盒月餅嘗嘗。今年，我去閨蜜家自己做了流心月餅。

第一步，做流心。

【流心】鹹蛋黃，砂糖，黃油，椰汁，淡奶，全脂奶粉，奶酪。

蛋黃

【製作步驟】上面的材料在料理機裡打勻。倒入裱花袋，擠入模具中，放入冰箱冷藏一夜。

第二步，做奶黃。

【製作步驟】】淡奶，黃油，全蛋，砂糖，煉乳，蛋黃。

【製作步驟】將以上材料放入料理機打勻，再放入奶粉，馬鈴薯粉，吉士粉攪拌，一直攪拌到看不見粉為止。再將以上材料翻炒成型，放入大一點的容器中放涼，用稱稱重，每一個大約20克一個，然後滾圓放在盤中。

奶黃

第三步，做餅皮。

【餅皮】黃油，糖粉，全蛋，椰汁。

【製作步驟】將以上材料混合拌勻，再放入奶粉，低筋粉，馬鈴薯粉，和成麵團，醒60分鐘。

餅皮

第四步，成型。

首先將凍好的流心放入奶黃中，包好滾圓，這時候要求動作要快，不然流心會融化掉，再用餅皮包住奶黃，滾圓，放入模具，再壓成型。放入烤箱烤，上火210，下火150，烤10分鐘左右。

月餅成型

【小貼士】

這是我第一次做月餅，覺得很開心，流心可以根據自己的喜好添加材料，或者自己喜歡的流心也可以的。比如：豆沙餡的，奶黃的…,

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