新華網上海9月30日電（史依靈 羅沛鵬）近年來，植物性食品需求日趨增長。在飲料行業，植物蛋白飲料品類也逐步開始在消費場景中流行。
據《2020年植物蛋白飲料創新趨勢白皮書》數據顯示：2020年，植物蛋白飲料市場增速高達800%，與去年同期相比，植物蛋白飲料購買人數增長了900%。
如今，在上海，無論是全球連鎖咖啡店，還是一些獨立精品咖啡屋，都可以看到燕麥奶的影子。因90年代在瑞典隆德大學的一項研究而誕生的燕麥奶品牌OATLY噢麥力，在眾多同類品牌中脫穎而出，儼然是植物蛋白界的冉冉新星。
OATLY噢麥力亞洲總裁張春。新華網 發
OATLY噢麥力亞洲總裁張春介紹，作為新產品，OATLY噢麥力最初進入國內市場時也曾面臨許多挑戰。「2018年初，OATLY噢麥力進入國內超市，超市工作人員犯了難，這一品類是該擺在早餐區、牛奶區、飲料區，還是食品區。」張春說：「這讓我們當時發現，如果植物蛋白食品和飲料在國內市場要興起，首先要建立植物蛋白這一品類。而植物蛋白品類的建立，需要一個具有代表性的植物蛋白產品在相應消費場景下的應用案例。」張春進一步介紹，面對挑戰，OATLY噢麥力選擇首先進入獨立精品咖啡館。「按照『一個城市、一個產品、一個市場』的『三個一』的策略，OATLY噢麥力選擇了Brewista，選擇了咖啡，選擇了上海，聚焦在獨立精品咖啡館將這一產品推廣起來。」張春說。
近些年，「三高」等慢病日趨年輕化，年輕一代對飲品的消費觀念逐漸由「好喝」到「喝好」開始轉變。張春表示，基於「健康、信任、可持續發展」的核心價值觀，OATLY噢麥力提出了「可持續新食代」，即需要從飲食的原料、生產、製造,到消費者的享用都能夠實現「可持續」狀態。「個人的『可持續』飲食習慣,應以均衡作為基礎。不追求單一營養素的高含量,而是注重『均衡』,不缺乏也不過量,讓攝入的營養包括三大產能營養素蛋白質、碳水、脂肪,還有膳食纖維、鈣、不飽和脂肪酸等等。」張春介紹說。
創新是推動行業發展、企業發展的強勁動力。談及如何提升企業核心競爭力時，張春表示，在食品行業，只有不斷創新才能抓住新的增長點。「深耕燕麥領域30年，OATLY噢麥力堅信創新是重要的推動力。OATLY噢麥力獨有的專利酶技術，儘可能多地保留了燕麥的精華物質β-葡聚糖，將燕麥轉化為可供人類飲用的飲品。與此同時，OATLY噢麥力還通過新穎創意和有趣的品牌故事與消費者溝通，倡導『可持續新食代』，希望以可持續生活方式為引導，通過提供優質的燕麥食品引導一種樂活輕享的生活理念，推動健康生活方式，再以生活方式帶人群，人群帶時代，成為可持續發展時代背後的關鍵品牌。」張春稱。
消費升級使人們對衣食住行的各方面都提出了更高要求。張春認為，未來有創意、有顏值、互動性強的餐飲消費場景將更受消費者青睞。同時，健康飲食將成為消費者選擇餐飲場景時最重要考量因素之一，消費者對健康的追求將成為未來餐飲消費的趨勢。張春說：「未來，OATLY將進一步探尋中國市場和消費者的需求，繼續引領健康飲食革新，引導消費者向合理膳食、均衡營養轉型，履行對人類健康、地球環境與社會發展做出的可持續承諾，同時也希望『可持續風潮』能夠影響到更多的消費者，讓更多的人關注我們的生活方式和生存環境。」
「未來，從『可持續新食代』到『可持續新時代』將是必經之路。」張春期望道。