秋風瑟瑟的感覺終於襲來，這股冷空氣讓我穿上了久違的厚外套，每天早晨迎著潮氣去菜市場去購買新鮮的蔬菜來給家人製作美食。逛菜市場是我每天特別享受的時刻，作為一個美食達人，製作每一道美食我都特別有成就感，不論從買菜到製作到完成都是我的心血，真正熱愛生活熱愛美食的人狀態都是如此。
今天早晨我逛早市的時候看到了新鮮的杏鮑菇，杏鮑菇作為一種菌類食品它的口感其實非常鮮嫩的，而且杏鮑菇富含杏仁香，口感就像鮑魚一樣，這也是它名字的由來。菌類的食材一般都富含較多的水分，比如平菇和杏鮑菇都水分比較多，這種菌類如果直接炒會出很多的水分，影響入味。所以做杏鮑菇千萬別直接下鍋炒，有一個小訣竅後面會講到，大家認真學習哦。
杏鮑菇的做法有很多，一般杏鮑菇炒肉或者杏鮑菇茄子都是非常好吃的美食，而炸雞類的椒鹽杏鮑菇也特別的香，如果用椒鹽直接爆炒想必味道也非常的好吃，今天呢我就來分享一道超級懶人的快手菜-椒鹽杏鮑菇，一看就會做法簡單哦。
椒鹽杏鮑菇做法
【主料】杏鮑菇2顆；
【調料】蒜末4瓣、蔥末1根、辣椒末適量、白胡椒適量、鹽少許；
◤◤製作過程◥◥
1：先將杏鮑菇切成小塊狀，蔥、蒜、辣椒分別切花；
2：杏鮑菇下鍋炒至微焦，當香氣飄出後（聞到香氣表示菇類裡頭水分開始釋出蒸發），再來下佐料；
3：將杏鮑菇撥到兩邊，中間依次加入食用油、蔥花、辣椒末等佐料；
4：混合佐料後然後翻炒均勻，然後進行調味，加入白胡椒、鹽準備起鍋；
5：起鍋裝盤，這道簡單的懶人椒鹽杏鮑菇就做好了；
成品圖：做法非常的簡單，大概也就需要10分鐘的時間就能搞定，杏鮑菇非常的入味，咬一口非常的有彈性，而且也特別的鮮美，口感就像吃肉一樣也有很有嚼勁。
技術小貼士
1：因為杏鮑菇富含水分，所以先不要下油炒，先熱鍋把杏鮑菇的水分炒幹之後再下油炒香這樣杏鮑菇的味道會更好吃。
2：這道料理中如果用切薄片的方式吃不到彈性，表面積大也會沾過多椒鹽，只要以滾刀切成適當入口大小即可。
結語：各位小吃貨這道菜的分享就到此結束了，做法簡單好吃的椒鹽杏鮑菇可以嘗試自己在家做一下哦，畢竟到了秋冬季節菌類的食材會非常的好吃，而且營養也特別的豐富，大人小孩都愛吃。