官燕棧:吃出來的極品

2020-12-22 騰訊大渝網

大渝時尚：不是有句話說得好——香港人煲湯厲害，光技術好還不行呀，巧婦難為無米之炊嘛，所以原材料好才是真的好。這次遊港官燕棧留下了深刻的印象，「要養生，官燕棧！」

潮人忍不住在購買

於2002年榮獲行內首間「超級品牌」的官燕棧1968年開始批發各級純正燕窩，至今在港已有19家分店，廣州5家分店。官燕棧的燕窩來自印尼，品種齊多，金絲血燕、龍頭官燕王、皇燕盞等。除此之外，還經營美國花旗參，西藏蟲草等上等名貴藥材。

TIPS:

先給大家介紹燕窩最簡單的浸燉食用方法，方便購買後烹飪。

先根據不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純淨水浸發（10克左右用300毫升純淨水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。將浸透及清洗後的燕窩瀝乾放燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。火力的控制在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉製時間跟浸泡時間亦有關係，如泡得久，可相應減少燉的時間。一般在30-45分鐘即可燉好。

[責任編輯：wyericliu]

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