在深圳有一家開了19家分店
經營了18年的老字號酒樓
相信不少深圳食客都吃過
這家酒樓就是「順德佬」！
說這些都只是順德佬的門面功夫！
實際上他們的後廚情況
有著令人觸目驚心的場景
帶著這個疑問
我們決定隨機選擇一家門店
暗訪看個究竟
兩種餐具 令人生疑
記者以顧客的身份，來到位於福田區園嶺東街的順德佬園嶺分店。發現部分餐桌上擺設的是沒有保護膜的餐具，有些桌面上則是有保護膜的消毒餐具。
酒樓服務人員說，沒有保護膜的餐具是餐廳自己購置的，每天循環利用，而且每天由洗碗工在後廚進行清洗、消毒後才上桌，服務人員一再強調餐具絕對衛生。
不用健康證 上崗傳菜員
那麼這家餐廳的衛生狀況真的令人放心嗎？另一路記者以應聘者的身份進入到這家酒樓，在沒有健康證的情況下，輕鬆應聘成為傳菜員。
廚具消毒 並未重視
消毒是餐飲最起碼的安全防線。暗訪記者卻發現，在這家酒樓裡，消毒只是口頭上的話題，實際上並未重視。老員工將切完糕點的菜刀，拿一塊髒的桌布擦完後就放入桌底備用。
而相關甜品和湯菜
所配備的湯勺菜勺
也沒！有！經！過！消！毒！
就被拿來直接使用！
洗碗機包消毒？溫度不達標
而洗碗的程序裡，第一個環節是由兩位阿姨手動清洗，記者多次發現，清洗盆裡的水已經非常渾濁，仍然不換水，繼續清洗。
與其說清洗，不如說過一下水，然後就送進洗碗機，十秒鐘後清洗完畢，由一位阿姨擺放入框。
作為一個知名的連鎖餐飲機構
對於衛生的把關如此漫不經心
實在是有些說不過去
隨著調查的深入
記者發現這只是冰山一角
進入到了順德佬酒樓園嶺分店的後廚
還發現了驚人的一幕！！！
經常有惡臭 源自死老鼠「屍體」
順德佬酒樓園嶺分店的後廚在一樓，在記者調查的這段時間，地面一直都處於潮溼的狀態，後廚外面是清洗大件物品和蔬菜的小院子，小院子外面則是一條食街，環境髒亂。
服務員多次向記者提起，在後廚、熟菜間會聞到惡臭味，而這些臭味的來源，懷疑跟死老鼠有關。
後廚老鼠成災 觸目驚心
為什麼酒樓裡會有老鼠屍體？記者調查發現，順德佬酒樓園嶺分店後廚老鼠多，已經不是一個秘密。那麼，順德佬酒樓園嶺分店後廚的鼠患到底有多嚴重？
另一路在酒樓暗訪的記者調查發現，多名員工證實曾經見過老鼠出沒。不過他們都表示見怪不怪，因為白天有人在老鼠不敢出來，也就不用理會了，晚上的後廚才是老鼠的天下。
驚人一幕：老鼠在後廚從容活動
晚上九點左右，酒樓還沒打烊，二樓還有人在用餐，此時後廚已經沒有任務，剛關了燈。為了證實工作人員的說法，記者在傳菜口觀察，黑暗中餐櫃和灶臺上有老鼠發出的窸窣聲。隨後記者拍攝到了驚人一幕，在可視範圍內就有四隻老鼠在地上活動，其中兩隻在地上從容地來回走動。
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餐具廚具 裸露在外
當天晚上的凌晨十二點左右，酒樓已經打烊，工作人員也已經下班，記者以落了東西為由，再次返回後廚，發現灶臺有被老鼠爬過的痕跡，白天洗完的餐具，廚具等，都隨意的堆放在廚房的灶臺或者地上，沒有做防護措施，甚至沒有任何遮蓋。
第二天廚房開火 不見消毒措施
記者第二天早晨在廚房開火前，來到廚房觀察，發現廚師對灶臺、廚具進行簡單的清洗，就開始切菜或者炒菜，沒有任何消毒措施。
衛生情況令人擔憂 自家服務員不敢吃
在記者暗訪過程中
順德佬酒樓園嶺分店的工作人員
對廚房鼠患以及不消毒餐具的行為
都司空見慣
甚至達到了眼不見為淨的地步
有服務員告訴記者
她們見慣了這種操作之後
對在外面餐廳吃飯
都有了牴觸的心理
食藥局突查順德佬園嶺店
下發限期整改通知
針對市民的舉報和暗訪記者調查到的情況，今天上午，記者也聯繫了福田區食藥監局以及園嶺市場監管所，對順德佬園嶺分店的後廚進行突擊檢查。
前期市民舉報和暗訪記者調查到的情況，在執法人員檢查的過程中都得以證實，執法人員當場向餐廳下發了限期整改通知書。
順德佬園嶺分店的店長承諾說，今天下午就能提供員工的健康證，但是直到發稿前，記者也沒有看到有效期內的健康證信息。
執法人員說
十五天整改期限內
餐廳要是還不能完成整改
下一步就是處！罰！程！序！
我們也希望順德佬
這樣一家連鎖餐飲品牌
能夠用整改的實際行動
來回應大眾的監！督！
編輯：練志廣 美編：睿 審核：藍妙琴
點讚支持順德佬整改，別毀了老字號招牌！
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