作為風靡世界的三大無酒精飲料之一,咖啡受到了越來越多國人的追捧。其中,瑞幸咖啡在選材用料、製作機器、咖啡師選擇等環節進行嚴格把控,真正將咖啡的品質做到了極致,為消費者帶來了一杯專業、新鮮的咖啡。
大家都知道,一杯好的咖啡要從選擇一顆好的咖啡豆開始。瑞幸咖啡精選包括咖啡發源地衣索比亞在內的世界四大產區的優質阿拉比卡當季生豆,從源頭保證一杯咖啡的高品質。作為精品咖啡豆的代名詞,阿拉比卡無論從品質、還是味覺體驗上,都是咖啡豆中的優質品種。而且為了保證咖啡豆的品質,瑞幸咖啡還會嚴格管控生豆的運輸環境,通過最短航線運抵國內,確保瑞幸咖啡原料的新鮮,從源頭保障了一杯專業咖啡的誕生。
同時,瑞幸咖啡還選用處於最佳賞味期的咖啡豆,進行新鮮現磨。最佳賞味期一般是指咖啡豆烘焙後2~3周左右,這時咖啡豆裡面二氧化碳大量排出,喝起來口感也會更好,且擁有咖啡豆特有的香氣。而作為製作的關鍵環節,現磨能夠確保咖啡擁有更好的風味。當咖啡豆被研磨成粉以後,其香味物質和油脂會加速揮發,並且迅速開始氧化,若不能及時萃取,便會使咖啡失去原有的香氣。所以為了呈現咖啡的新鮮口感,瑞幸咖啡會在消費者點單後,在門店現磨製作。
不僅如此,瑞幸咖啡還使用了瑞士頂級的全自動咖啡機,通過持續的研磨、穩定的萃取壓力激發咖啡的特質,避免人為因素幹擾可能給咖啡品質造成的影響,從而讓消費者品嘗到最好的風味和口感。
此外在咖啡師選擇上,瑞幸咖啡邀請了三位WBC大賽冠軍組成了顧問團隊,分別是2003年WBC義大利冠軍安德烈•拉圖瓦達、2014年WBC總冠軍井崎英典、2017年WBC中國冠軍潘志敏。安德烈·拉圖瓦達來自義大利,他從小受傳統意式咖啡薰陶,對咖啡的理解非常到位;井崎英典來自日本,對咖啡豆風味有著近乎痴迷的執著,深諳不同產區咖啡豆的味道特色;潘志敏則以咖啡創意見長,他相信創意可以將自然中一切美妙的味道融合在一起,打造出一杯好咖啡,而且他清楚中國人、亞洲人的口味。大師咖啡就是三位頂級咖啡師,反覆經過多輪實驗和定位之後,最終從180多種咖啡拼配方案中選出的,不至於太苦,也不至於太酸,兼具醇厚度和平衡感。
通過優選上等阿拉比卡豆、新鮮烘焙、新鮮現磨、選用頂級咖啡機和邀請WBC世界冠軍組成產品團隊,瑞幸咖啡打造了專業咖啡新鮮式,為消費者帶來了一杯高品質咖啡,受到了諸多消費者的青睞。