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說白了民以食為天，吃是大家永恆不變的話題討論，並且伴隨著大家現在的生活水平的提升，相對於吃方面變得愈來愈講究了，大家不僅要吃飽了並且還需要食材的高顏值口味好，對身心健康更要有好處才行，每一個人心裡都是會有一點美食的普遍存在， 美食對吃客而言也有非常好的治癒性，心情鬱悶碰到自己喜愛的美食隨後胡吃海喝那就可以解決困難，就我本人來看，路邊小吃的小吃愈發可以吸引住消費者，因此今日我要給大家詳細介紹的美食是：6旬大娘街邊做小吃，50元1斤，每天賣一百斤，老消費者只認這一味！
這就是我在城區的農貿市場的街邊看到的一道小吃，攤主是一個6旬大娘，她的貨攤並不算太大，可是具體位置卻十分不錯，許多買菜的人經過她的貨攤上都是會買上一點，回家了後就能當作一種美味直接上桌，那樣的操作依然十分的方便的，聽說也有許多老消費者都陸續駕車過來買，有時到飯點的時候，都會貨攤門前排起了很長的隊伍，我們中國人比較喜歡看熱鬧，老是看到人比較多會往哪湊，因此就會有許多沒嘗過的人也進入到隊伍中來，回家了嘗一嘗後看到口味非常好，就是這樣也就成了常客。
這道美食便是滷肥腸，談起十分，我相信許多人都感覺它和臭豆腐似的，喜愛吃的人把它視作珍寶，討厭吃的人都對它不屑一顧，儘管愛吃非常的人許多，可是不愛的人每一次聽到肥腸或是看到肥腸後還會各種各樣腦補畫面，吃客們相對於不喜歡吃肥腸的人覺得惋惜，因為這類美味佳餚還真的是不容錯過啊，只需要肥腸的做法恰當，那也可以沒有腥臭，6旬大娘賣滷製過的肥腸 ，會讓你吃上一大口感覺很進味，隨後壓根就停不下來，儘管賣價錢50元一斤，但大娘每天就能賣出上百斤，並且老消費者只認這一味。
大娘說在衝洗肥腸的那時候必須要衝洗乾乾淨淨，假如清晰地不夠，那腥臭就會非常重，以後如何做都不可能降低它的腥臭，在衝洗的全過程中最好是進入一點生粉和白醋進去反反覆覆搓洗，把肥腸中的黏液全都搓掉，那樣腥臭就會降低許多，只不過還需要注意，便是在衝洗肥腸的全過程中，不要再把肥腸的油脂全都洗去，要不然做出來的肥腸也不可能美味可口，光光是衝洗肥腸就很費功夫。
肥腸衝洗乾乾淨淨後就需要滷肥腸了，滷肥腸的調味品全部都是大娘自己配製的，口味本就非常的充足，滷好肥腸後還需要再次放到汁水中浸泡，那樣能讓肥腸充分的進味，有些人來購買，大娘就從汁水中撈起來肥腸，隨後切為段，澆上一點滷汁進行熱搬，再拿給顧客，那樣顧客直接帶回去就能夠吃了，這樣的話要想自己帶回去再翻炒肥腸同樣是可以的，聽說許多老顧客相對於大娘家的滷肥腸是十分的喜愛，有一些搬了家都還需要隔三差五地來購買肥腸吃，別看那樣一個不怎麼起眼的小攤，大娘一天一天十分的繁忙，50元斤的肥腸每天可以賣上百斤，這收益還真的是令人好羨慕啊。