甜，能讓人感覺到幸福，所以難過孤單的時候就來上一份甜甜的麵包吧~
小時候，感覺受傷、難過的時候，爺爺奶奶總能從兜裡變出一塊糖或是一塊餅乾。雖然稚嫩的眼裡還含著淚水，但美食的甜總能在第一時間徵服我們的壞心情，轉而破涕為笑。後來，生活變得更加豐富多彩了，那些小糖小餅反而失去了曾經的魅力，倒是各種不同的外來美食佔據了我們的心房。
即便是不喜歡饅頭包子等麵食的人，往往也會被款式各異的麵包所吸引，比如奶香吐司、椰蓉麵包、豆沙麵包、奶油包、髒髒包……而我亦是如此。自從吃過了法式麵包、蛋撻之後，我便沉浸在了麵包的世界不能自拔，每逢心情不佳的時候總要啃上幾個麵包。
然而比吃麵包更富有治癒作用的要數做麵包了，在不斷的揉面、發酵等待中，心情也在不斷發洩中隨著時間的等待而變得平靜起來，仿佛煩惱也在烤箱的炙烤下灰飛煙滅，接著便是滿懷期待的等待著麵包的出爐~
如果你也在煩惱中苦悶著，不如隨我一同來做一道滿滿焦糖香的法式麵包吧！（做法是我根據法式鹹麵包改良的，味道千萬別懷疑，它真的很棒喲~）
準備食材：高筋麵粉400克、鹽3克、糖粉15克、雞蛋1個、酵母8克、黃油20克、清水200ML。
第一步：取一個大碗，放入麵粉、鹽、糖粉、雞蛋黃攪拌均勻，拌勻後逐次加入清水和成麵團。等待的時候，取出黃油加熱至變軟。
第二步：接著蒙上保鮮膜靜置10分鐘左右。然後加入酵母揉面，然後加入黃油，把麵團揉至光滑。
第三步：把麵團蒙上保鮮膜放入烤箱發酵1個小時左右，等到麵團長大到原來的2倍左右即可（可以插入手指看戳出的洞洞不會回縮就證明發酵完成了）。
第四步：將麵團取出，放在乾淨的砧板上，用擀麵杖稍稍擀壓擠出空氣。然後對摺，靜置鬆弛15分鐘。
第五步：把麵團分割好，捏成自己喜歡的形狀，或者擀成牛舌狀折三次，接著把接口壓緊並輕輕滾圓。
第六步：把調整好形狀的麵團放入烤箱中繼續發酵50分鐘取出，用刀劃上劃痕，並刷上蛋液、撒上糖粉。
第七步：烤箱預熱5分鐘後，將發酵好的麵團放入烤箱，上下火200°烤制10分鐘即可。
【婆婆叨叨】：
1. 我不大喜歡太甜的麵包，所以糖加入的不是很多，大家做的時候可以根據個人喜好調整。
2. 烤制麵包的時候，不建議放在錫紙上（什麼為什麼？你不會告訴你們麵包底會烤焦了的）。
3. 糖粉的話，建議過一下篩。另外，糖粉可以在麵包出爐前3分鐘加入，這樣就不會太焦了。