5月2日,《第九屆深圳國際營養與健康產業博覽會》(簡稱「深圳健康展」)在深圳開幕,此次展會的主題是「引領健康·連結未來」,重點涉及「健康食品」與「健康用品」領域,容納和吸引了涉及智慧醫療、養老照護、休閒康體、中醫養生、生命健康等與健康用品相關的九大板塊、近500家知名企業參展。
消費升級拉動千億級大市場
作為健康產業的盛會,深圳健康展以「展+會」高效結合的形式,增加了互動性,提升了公眾的觀展體驗。在有機食品專區,一個現場煮飯給大家食用的展位吸引了大批觀眾的圍觀。
哈爾濱工程北米科技有限公司的創始人、哈爾濱工程大學博士生導師的李冰老師告訴記者,現場煮的不是普通的米飯,而是胚芽米,是通過特別的碾米方法,保留胚芽的白米,相比普通精白米,富含微量元素和生理機能成分,又比糙米口感好,容易消化。
「本次參加深圳健康展,我們帶來了3000份家庭粥米裝做禮品,讓現場的參觀者有機會帶回去,在家裡感受胚芽米與眾不同」,李冰說,「胚芽只佔一粒米的極小部分,卻包含了大部分的營養價值,胚芽米適合各個年齡段的消費者食用,尤其是孕婦和青少年,胚芽米中所蘊含的穀物纖維是人體所必須的維生素補給站。」
目前在中國,胚芽米作為主食還沒有被普遍接受和認可。而在臨近的日本,在政府的倡導和民間的共同努力下,普通家庭從上世紀二三十年代就開始吃胚芽米,胚芽米作為主食的歷史已經超過100年了。隨著胚芽米的營養價值逐漸被其他亞洲國家認識,近年來,中國、韓國、新加坡、泰國也開始推廣胚芽米。
據大健康產業研究數據表明,2017年我國大健康產業規模已達6.2萬億元,2018年為7.01萬億元。健康產業的蓬勃發展,離不開消費升級拉動和健康理念的促進,健康食品作為重要的一環其市場容量不可小覷。在中國每年大米的消費額接近萬億,按照日本10%-20%的人吃胚芽米進行換算,中國的胚芽米至少有千億級的市場容量。
胚芽米純度高達95%遠超日本標準
工程北米成為深圳健康展的代表性企業,不僅僅是因為胚芽米作為功能食品所代表的樂活、健康的價值觀與的主題高度契合,更重要的是,此次展會主打的亮點之一就是一大批高新技術企業的新產品、新技術。
工程北米自2012年成立以來,就在創始人李冰博士的帶領下,通過7年時間的市場調研、技術探索和設備製作,突破了一系列關鍵技術的瓶頸,研發出胚芽米智能加工系統。
在李冰看來,工程北米是一家慢公司,因為公司的核心是技術。根據他介紹,胚芽米自動加工系統有三個比較關鍵的技術:一是粗纖維層精確剝離,二是低溫精磨技術,三是胚芽完整度智能識別技術。
看似一粒小小的胚芽米,生產的過程可不簡單。胚芽米的生產難點有兩個,一是留胚率,比如100顆胚芽米裡90粒有胚芽,留胚率就是90%,目前工程北米可以達到95%的留胚率,而日本的留胚率標準是80%。
第二就是胚芽完整度,李冰介紹說,日本的標準是,一粒米不管胚芽大小,只要有胚芽就算胚芽米。但他認為,胚芽米不僅需要保留胚芽,胚芽還必須要儘可能完整。為避免消費者搞混留胚率和胚芽完整度這兩個詞語,北米發明了一個新詞:胚芽米純度。
李冰說,「我現在做的企業標準是行業裡最高的,最近的一次第三方檢測報告顯示,北米胚芽米的留胚率和胚芽完整度都已達到95%。」
回想起創業初期的艱難,李冰記憶深刻。「剛開始什麼都沒有,要錢沒錢,要技術沒技術。」李冰說,「我曾經親自去米廠走訪,大型企業也好小型米廠也罷,市面上能看到的磨米設備,都調研了一遍,所有設備,他能拆的都拆了個遍」這段經歷,最終讓他找到國內無法生產高品質胚芽米的根本原因。
經過半年的市場調研,李冰決定自己動手改良設備。「一套一套做測試設備,做一套廢一套。一套設備少則3-5萬元,多則十幾萬多元,整個測試過程,前後大約耗費百萬元」。
據資料顯示,工程北米是由哈爾濱工程大學和黑龍江省政府持股孵化的國家高新技術企業,秉承「中國活米行業整體方案運營商」的公司定位,以「讓中國人吃好」為發展理念,致力於打造成為胚芽米行業的領軍者。
公司擁有自主智慧財產權,是國家計量資源重點產業專項黑龍江大米產業唯一示範企業,入選了首批黑龍江省重大科技成果轉化項目,曾榮獲黑龍江省科技發明一等獎和國防科技發明三等獎。