香蕉核桃糕
真的是好巧，晚上做的香蕉核桃糕，第二天就是女兒生日，給她吃個糕，寓意步步糕！其實做這個糕的時候沒有想到這麼多！外婆家拿回來的核桃，和香蕉搭個夥！口感潤潤的，很好吃呀！女兒堅果不是很喜歡，把核桃挑掉，就吃下面的糕，可以不放核桃，也可以替換自己喜歡的堅果！密封保存2-3天，不適合再放久了！
原料：低筋麵粉、香蕉、玉米油、糖粉、泡打粉、小蘇打、雞蛋、熟核桃、黃油抹模具、九寸披薩盤。
做法步驟：
第1步、準備材料，模具清洗乾淨擦乾。香蕉最好使用比較熟的香蕉。雞蛋提前取出回溫。
第2步、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合。用手動打蛋器攪打混合均勻。
第3步、過篩備用
第4步、使用的是9寸披薩盤，正好。不粘的，我還是用一點點黃油抹了一下，黃油放在模具裡，用廚房紙巾按著黃油抹一圈抹勻即可，這樣手不會髒哈！然後預熱烤箱上下190度。
第5步、香蕉剝皮放入乾淨無水盆中。注意，用工具壓成泥，我用的小飯鏟，什麼方便用什麼，壓成泥就行。
第6步、打入回溫好的雞蛋，或者直接常溫雞蛋，洋雞蛋哈，個頭比較大。加入糖粉，玉米油。
第7步、用手動打蛋器攪打均勻，一定要攪勻。手法沒有要求。
第8步、然後均勻倒入過篩好的粉類，不要全部倒在一個角落。
第9步、用刮刀，從中心點下去，中心往盆邊劃然後從盆邊往中間翻，翻拌手法，翻拌均勻。或者可以直接手動打蛋器，同樣操作，打蛋器從中心下去，往盆邊翻起，打蛋器上的就在盆邊敲下來，重複動作，翻拌均勻。速度略快一些，不要過度翻拌。
第10步、然後倒入模具，晃平。震一下模具，震出大氣泡。
第11步、撒上核桃碎，核桃碎記得提前掰碎。
第12步、放入烤箱中層，使用的原裝烤盤，正好處於烤箱中層。調上下180度，烤32分鐘。
第13步、上色滿意及時加蓋錫紙。
第14步、烤好，帶隔熱手套取出，準備一張油紙，油紙蓋在糕上，翻轉就可以輕鬆脫模，再翻過來，冷涼，餘溫時候打包密封即可。溫熱吃，很好吃！
第15步、成品。
小貼士：
1、小蘇打和泡打粉一定要放，這些量真的不影響健康！安全的。2、不建議減糖了，女兒說味道剛好，微甜。3、可以翻倍做一個金盤的量，我就披薩盤，一家人吃剛好。4、核桃仁我是熟的，紙皮核桃剝出來的。
來自 美食天下 塵暁 的作品。