黑桑葚外表「黑乎乎」的就像是個毛毛蟲，以至於沒見過它的人，第一次還不太敢吃。別看桑葚長得其貌不揚，卻是一種營養美味的小漿果。它味甜汁多，吃一口嘴角雖然會沾滿「黑乎乎」的果汁，但嘴裡卻會融入一股清甜味兒，沁人心脾。
當然，桑葚不僅好吃，它的營養價值也很高，人們把它稱為「黑色人參」。桑葚中含有豐富的活性蛋白，多種礦物質以及微量元素，它的營養價值是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍之多，因此營養界也把桑葚譽為「21世紀的最佳保健果品」。
黑桑葚中含有豐富的花青素，這種物質是天然的抗氧化劑，能夠清除體內的自由基，因此，經常吃一點有美白嫩膚的好處。
桑葚好處雖多，但不少人第一步就吃錯了
每年的5月份是桑葚大量上市的季節，但新鮮的桑葚，一般情況下，果農都不會打農藥，這是因為蠶吃了這樣的桑葉就會死掉，
此外，桑葚的果皮很薄，不便於清洗，很多人認為洗了話感覺就沒法吃了。但是，如果不洗，桑葚表面雖然不會被農藥汙染，但是還是會落上一些灰塵和微生物，因此從衛生安全的角度來說，還是清洗下比較好。
由於桑葚表面凹凸不平，縫隙裡夾雜了髒東西就很難洗乾淨，而且稍微用力，皮就破了。那麼新鮮的桑葚該怎麼清洗呢？
建議大家可以在洗桑葚的時候，先用自來水連續衝洗表面2-3分鐘，然後再將其浸入淘米水裡，泡上個10分鐘左右為宜，還可以加入少許鹽，過一會兒再用清水洗淨就可以了。
桑葚好吃又營養，但也不是人人可以吃，下面我給大家講講吃桑葚需要注意的地方。
桑葚的三個禁忌
1、桑葚不宜大量食用，一次別吃得太多，因為它含有一些溶血性的過敏物質及透明質酸，吃多了容易引發溶血性腸炎。
2、桑葚的糖分較高，糖尿病不宜食用。
3、脾胃虛寒的人也不建議多吃桑葚，容易給腸胃帶來一定的刺激，嚴重的人可能引起腹瀉。
桑葚的吃法
桑葚除了直接食用，還可以製作成桑葚膏和桑葚酒來食用。
一、桑葚膏的做法
準備材料：1000克的桑葚，1000克的枸杞，200克的冰糖
做法：把上述食材一起放到砂鍋內，用文火熬製成膏
食用方法：把製作好的桑葚放冰箱裡冷藏或者放在陰涼乾燥的地方，然後隔日即可開始食用，每天吃20克，含服或者用溫開水衝服皆可。
二、桑葚酒的做法
準備材料：10斤高度白酒（糧食酒）、4斤桑葚、200克冰糖
做法：把桑葚按上面提到的清洗法清洗乾淨，然後把桑葚表皮的水分控幹。再拿一個酒罐，在裡面放入一層桑葚，再放入一層冰糖，重複這樣順序，把桑葚和冰糖加滿罐子，最後倒入白酒，然後罐口用密封袋封好，再將蓋子擰緊密封。
食用方法：放在陰涼處，半個月後即可飲用。
北方有句俗語「櫻桃桑葚，貨賣當時」，意思就是說桑葚的新鮮季節很短，需要趕緊品嘗，不然很快就過季了。
如今已經是6月中旬了，新鮮桑葚在市面上已經很難見到了，不過桑葚還可以製作成桑葚幹，一年四季都可以食用。
每天抓一把桑葚幹，可以直接生嚼食用，也可以泡水喝，是非常養生的吃法。