當周末我喜歡煮粥，在砂鍋裡慢慢煮，坐在廚房裡手裡拿著一本書，慢慢地看著。有時是蘑菇雞粥，有時是菠菜豬肝粥。最熟的是皮蛋瘦肉粥，這是我的最喜歡粥。每次去粥店，一碗皮蛋瘦肉粥也是我最好的選擇，米粥、瘦肉、松花蛋和生薑的香味混合在一起。喝了一口，鮮香變得柔軟光滑，瘦肉精的嫩度和皮蛋的Q伴隨著粥溢於滿口的香味，令人超級滿足。
的皮蛋瘦肉粥非常簡單而且非常美味，他是用大米、瘦肉精和皮蛋做成的，用小火慢慢煮。濃濃的白粥底，配新鮮肉絲，Q雞蛋，香濃軟滑，一碗滿意。現在讓我們看看一起來，看看這個[皮蛋瘦肉粥]是怎麼做？
01皮蛋瘦肉粥
主要成分：大米150g，瘦肉100g，皮蛋1個
配件：姜20g，洋蔥10g
調料：花生油5ml，澱粉1g，料酒5ml，鹽3g，白胡椒0，5g
其他：飲用水1800ml
02生產工藝：
1、首先，我們需要準備好製作這個[皮蛋瘦肉粥所需的所有原料：大米150g，瘦肉100g，皮蛋2，姜10g，洋蔥10g。
2、把米飯洗乾淨，放進砂鍋裡，按的比例加入1800ml飲用水和5ml花生油，把米飯用高火煮，轉小火慢煮30分鐘。
3、皮蛋去皮洗淨，切成成小丁，蔥，姜，切成薑絲。
4、把瘦肉洗淨切成肉丁，加入料酒5ml，澱粉1g，鹽1g，姜5g和洋蔥5g混合，醃20分鐘。
5、當米粒開花時，米飯和水混合在一起，軟滑、香噴噴的粥底就被煮熟了，這時，把細的薑絲10g和醃製的肉丁切開，順時針攪拌。
6、煮至肉丁變色，米粥變粘，加入皮蛋丁，加鹽2g和白胡椒0，5g用勺子攪拌均勻，煮2分鐘後關火。
7、一壺鍋底光滑的粥，皮蛋Q和新鮮豬肉絲瘦肉粥馬上就好了。
03配方：
1、米與水的比例為150gm，使用1800ml水，砂鍋粥的稠度適中，如果使用電飯煲，用水量會減少，水量也會減少，米與水的比例可以調整到。
2、事先用醃好的瘦肉去腥味。
3、粥煮好後，要注意不時攪拌，避免碰鍋，並注意粥溢出來。
4、皮蛋必須放在最後，否則煮熟的雞蛋會融化在粥裡，這會影響粥的顏色和味道。
的分享到此為止，謝謝你的閱讀。
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