它是「小人參」，立冬要給孩子多吃，開胃好吸收，孩子長得高！

2020-11-06 文娛王上

立冬到了，也就意味著離冬天不遠了，孩子最近因為天氣太冷就不想吃飯，沒有什麼胃口。後來給他吃了這菜之後，胃口就有了。它是「小人參」，立冬要給孩子多吃，開胃好吸收，孩子長得高！「它」就是白蘿蔔，白蘿蔔外形接近於人參，但營養也是很高的，營養師大喬說，白蘿蔔有豐富的維生素C和鋅元素，能提高身體的免疫力，蘿蔔是開胃的好食物，很有多種消化酶，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，促進身體的新陳代謝，冬天是適合吃蘿蔔，今天小編給大家準備了一款涼拌白蘿蔔，喜歡的朋友就在下面點個讚吧！

涼拌

配料：

白蘿蔔 半根、香菜 1根、白醋 2勺、精鹽 1勺、糖 3勺

烹飪步驟：

1.準備食材。主要的食材，白蘿蔔半根，香菜1根。


2.準備食材。主要的食材，白蘿蔔半根，香菜1根。


3.然後切成絲，自我感覺刀工不好就用擦絲器擦絲吧。我就是擦的，因為覺得自己刀工沒那麼好，切不了那麼細嘿嘿。


4.盆子內放涼水，滴上幾滴白醋，把白蘿蔔細絲泡進盆裡，最少要泡上30分鐘，一會兒涼拌的時候再撈出來。這樣處理白蘿蔔沒有了異味，而且，蘿蔔絲更脆嫩更爽口。


5.把香菜清洗乾淨，切成香菜末備用。


6.取一個乾淨的小碗，調涼拌汁，碗內放白醋2勺，白糖2勺，混合攪拌均勻。


7.把水中的白蘿蔔絲，撈出來，放在盤裡，把切碎的香菜撒上去。


8.把調好的糖醋汁澆上去，攪拌均勻，酸甜脆爽的涼拌蘿蔔絲就做好了。


9. 「家財萬貫，不如蘿蔔就飯」。這一盤涼拌蘿蔔絲，清脆爽口，有時候吃飯沒有胃口，想要吃的清淡些，一碗清粥，再加上這盤清爽蘿蔔絲，一定吃得很舒服。用來做個下酒菜也是非常不錯的呢！


烹飪小貼士：

選購技巧1、看外形：應選擇個體大小均勻，根形圓整者。 2、看蘿蔔纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿蔔的抽苔。蘿蔔抽苔後，由於肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿蔔養分含量下降，容易糠心，肉質變粗老，食味變劣。 3、看表皮：白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說來，皮光的往往肉細；若皮色起「油」，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿蔔（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別），基本上失去了食用價值。 4、看有無開裂、分叉：白蘿蔔開裂、分叉是由於生長發育不良而造成的，這種蘿蔔不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿蔔還不耐貯藏。

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