春天悄悄地已經走過一半，我們在春天養生的腳步還是不能停歇。今天小編給大家分享一下蓮藕這一種食材，蓮藕的口味十分獨特，吃法也有很多。那麼蓮藕的功效與作用有什麼呢?蓮藕的做法有幾種?蓮藕和什麼一起吃最好呢?
蓮藕的功效與作用
1、強健胃黏膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃黏膜的作用。
2、預防貧血
預防貧血，協助肝臟的運動。
3、改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
4、止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
蓮藕的做法
一、醬爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜麵醬、白糖、鹽、雞精，紅辣椒。
1、蓮藕切丁過水備用(也可以直接炒熟)。
2、將準備好的小紅辣椒切成碎丁，蔥也切碎丁，備用。
3、放入紅辣椒和蔥碎爆香，倒入藕丁，根據個人口味，加甜麵醬兩勺，再加白糖，少許鹽，雞精翻炒均勻。
4、最後撒上提前炒過的豌豆，熟花生豆即可!
二、紅蓮蜜藕
原料：藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。
1、將藕切片，放入鍋中加開水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分鐘撈出。
2、紅薯去皮切細絲，放入油鍋中炸成金黃色撈出。
3、將藕片碼在盤底，堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多，糖醋的做法屬於較清淡的一種。
材料：藕、糖、澱粉、薑末各適量。
1、藕洗淨，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許薑末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續翻炒，加水澱粉勾芡，出鍋。
特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素。蓮藕是傳統止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產。
蓮藕和什麼一起吃最好
藕+章魚+紅棗：章魚與藕、紅棗搭配，補而不燥、潤而不膩、香濃可口，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。
蓮藕+核桃仁：蓮藕與桃仁搭配食用，有活血破淤作用。適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症。
蓮藕+鱔魚：鱔魚外皮有一層很黏的粘液，這一粘液主要是由黏蛋白和多糖組成的，吃黃鱔能促進人體內對於蛋白質的吸收，還能促進人體的新陳代謝。蓮藕中也含有粘液，其主要成分是維生素C、黏蛋白、卵磷脂等，有預防動脈硬化的效果，這兩者一起使用能滋補身體。
蓮藕+豬肉：蓮藕有很好的健胃的效果，食欲不振的人吃蓮藕能開胃消食。蓮藕還能生肌、止瀉、益血，如果和豬肉一同食用的話能很好地為人體提供營養，有極好的滋陰血、健胃消食的效果。食用還能減少人體乏力、瘦弱的現象。
蓮藕+生薑：蓮藕是清熱止渴的一種食品，還有清涼止血的功效。經常吃蓮藕能開胃消食，止瀉等，生薑也有相同的功效，如果兩者一同食用的話，能減少人們口渴、食欲不振的現象，這一搭配方式還有止吐的功效。
總結：在春季吃藕是很養生的，蓮藕的吃法有很多，即使是生吃也能感覺到其香甜的口感。蓮藕有止血，強健胃黏膜的功效，食欲不振的人吃蓮藕還能健胃消食。將豬肉搭配蓮藕、黃鱔搭配蓮藕或是生薑搭配蓮藕都有很好的養生效果哦。