網紅抹茶，巧克力雪花酥
網紅抹茶，巧克力雪花酥的口味有很多種，大部分都是以原味為主，今天給大家推薦抹茶味和巧克力味的雪花酥，味道獨特又不缺美味相伴，滿足抹茶控及巧克力控夥伴們的需求，做法超級簡單，大家一起做起來吧！
用料
棉花糖 160克
全脂奶粉 40克
抹茶粉 5克
巧克力 15克
可可粉 5克
黃油 40克
小奇福餅乾 160克
蔓越莓幹 60克
花生仁 30克
杏仁 30克
開心果 20克
抹茶雪花酥的做法
步驟一
將所需要的材料準備好。
步驟二
將抹茶粉和奶粉一起過篩。
步驟三
把所需要的材料放在一起備用，餅乾，蔓越莓，堅果等。
步驟四
鍋內加入黃油，開小火加熱直至黃油融化。
步驟五
黃油完全融化，將棉花糖加入鍋內。
步驟六
用刮刀將棉花糖按壓，攪拌，直到棉花糖完全融化與黃油融合，沒有大氣泡的存在，很光澤即可。
步驟七
將奶粉和抹茶的混合粉加入鍋中，攪拌均勻，光滑。
步驟八
將火關掉，加入杏仁，蔓越莓幹，花生，開心果，餅乾，迅速攪拌。
步驟九
將鍋中的抹茶雪花酥取出，放在不沾烤盤中繼續翻揉，保證堅果和餅乾被糖包裹住。
步驟九
帶上一次性手套，推壓已經被糖包裹住的抹茶雪花酥，壓平至方形。
步驟十
在已經壓好的抹茶雪花酥上面撒上抹茶粉
步驟十一
用鋸齒刀將抹茶雪花酥切成小塊即可。
步驟十二
抹茶雪花酥做好啦~~
巧克力雪花酥做法
巧克力雪花酥的做法和抹茶雪花酥的做法基本上是一樣的，只是在步驟五裡面，加入棉花糖的同時也要加入巧克力，一起融化攪拌，攪拌均勻後加入奶粉和可可粉，在整型後撒上可可粉即可。
愛心小貼士
切記,不要用太酥太容易碎的餅乾,揉就成粉未了,特別特別特別難吃,吃到嘴裡都是粉未的昧道,牛軋糖的味都被蓋住了,一定要用硬一點的餅乾,硬的脆的,最好帶鹹味的,但不要用蘇打餅乾,消化餅千……大酥太容易碎的餅乾放裡面時間長了也會變潮,所以,一定一定要用硬的脆的餅乾。
雪花酥呢,我覺得做棉花糖版的還是比較合適因為雪花酥乾性材料比較多,棉花糖版的可以拉絲,彈性比較好,可以很好的把所有乾性材料都包裹住,熬糖版的彈性會差點。
關於奶粉,什麼奶粉都能用,但我的口感認為全脂的做岀來更好吃,奶味更濃,另外,特別怕甜的人最好用無糖奶粉,喜歡甜的就可以忽略這一點了，配方裡的乾果餅乾可以根據你自己的口味隨意換隨意調整，沒那麼死板的。
製作的過程要連續,材料要準備齊再開始做,不粘烤盤的底部先篩一層抹茶奶粉,表面的奶粉抹茶粉不用篩太多,以免太甜噢。
雪花酥放置到溫熱時就可以切了,如果到完全涼了再切,比較難切,且容易有碎塊哦。
一定要用不粘鍋!這個很重要!用其他鍋絕對會粘得一塌糊塗。
黃油最好用動物黃油，還得選無鹽型的。
特別需要說明,植物黃油其實都是人造黃油,氫化後會產生反式脂肪酸,長期食用會對食用者的心血管造成危害無論是寶寶還是家人都應該少吃。
雖然雪花酥製作雖然簡單，但是需要注意的是火候，一定要是小火加熱融化，挑選的棉花糖要求不粘牙，不膩口,奶香十足!最好買純白色的棉花糖，不要買夾心的不要彩色的，如果炒了之後棉花糖變成了焦糖色非常地粘,有點像結塊了，就不用再下一步的,做不出雪花酥，需要換一種棉花糖。
抹茶的顏色非常漂亮,香味也很濃鬱,而餅乾帶有鹹味,整個雪花酥的口感非常贊,吃起來不是只有甜味,很有層次感。切成小小塊,一口一塊,好吃的停不下來。