不知道從什麼時候開始，烘焙食品開始受到人們的追捧，從早餐到下午茶再到飯後甜點，仿佛已經是很多上班族的日常飲食標配。與此同時，在很多重要的儀式場合也都可以看到烘焙食品的影子，像：樓盤開業、婚禮現場、私人聚會、商業活動......甜品無處不在。
因此，越來越多的人選擇在烘焙行業開啟自己的事業、各種各樣的烘焙店也林立在都市的大街小巷，私房餅屋、烘焙坊、網紅店......這些店面的存在引發了越來越多的人開始學習烘焙，有興趣愛好者、有工作就業者、也有創業開店者。需求不盡相同，但都離不開系統的學習。
那麼在學習烘焙時，該如何選擇適合自己的西點學校呢？對於很多烘焙新人來說並不簡單，因為選擇性越多，反而更難做出決定。就蘇州烘焙培訓市場而言，就有很多西點學校可以選擇，大品牌有新東方、王森，其次有歐焙、焙卡西、寶柏利、歐米奇等......
這些蘇州西點學校各有特色，招生對象的定位也不盡相同，所以在選擇學校時首先要明確自己的定位才行，這樣也才更有目的性。其次就在於各個學校素質方面的對比了，評判一個學校的好壞，需要從硬體設備、師資力量、課程特點、教學資質、服務態度、學習費用等幾個方面來考量。
硬體設備決定了學員在課程實操過程中的學習效率，精良的教學設備在整個學習過程的重要性不言而喻，人手一臺操作設備和幾人共享一臺設備，前者更能保證學員的學習效率，降低時間成本。尤其對於成年人的學習而言，時間並不像學生時代那樣充足，所以更需要考量時間上的成本。
師資力量決定了學員是否能學到真正專業的烘焙技術，學院派的老師擅長理論方面的教學和新品的研發，教學方式比較系統；烘焙店出來的老師擅長實操教學，對市場流行風向的把控比較精準。兩種風格的教學各有特色，如果能相輔相成的組合在一起，可以讓教學更成熟，目前歐焙的師資就是這樣的配比，有技術控的外教把控產品研發，又有來自烘焙店面「師傅」的經驗派來把控市場動向。相比其它幾家西點培訓學校，在師資配比方面比較有優勢。
課程特點決定了學員的後期職業定位，每個學校都有自己擅長的課程，有的擅長麵包、有的擅長蛋糕，也有的擅長西點甜品，更有擅長輕食沙拉的。課程豐富程度可謂是五花八門，所以在選擇過程中，一定要清楚自己的學習需求，尤其是對於想要開店創業的朋友們來說，必須定位好自己店面的發展方向，才能更有針對性地進行學習。
教學資質決定了一個學校是否正規，學員的學習過程能否得到保障，也是一個非常重要的考量因素。尤其是教育行業，資質對學員的後期發展更為重要。以上幾個因素就是判斷一個西點培訓學校的主要因素，剩下的學習費用是從性價比方面來考量的。花合理的價錢學到真正專業的烘焙技術，所以說並不是越貴越好，一定要多對比幾家以後再做出明智的選擇。